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まんませんべい（岩手県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：どんぶり・雑炊・おこわ　82ページ
　県北で田植えのときに持って行ったのが、南部せんべいにおふかし（赤飯）をはさんだまんませんべいです。農作業の合間にも手軽に食べられることなどが理由ですが、ご飯をはさんでなじませることでパリパリのせんべいがしっとりした食感になり、もちもちとしたご飯との組み合わせが楽しいものです。南部せんべいの黒ごま……
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［着色料］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：田島眞
- 執筆者所属：実践女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［イネ］有色米［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：猪谷富雄
- 執筆者所属：広島県立大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［イネ］事例　黒米の粉，菓子，わら加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：古代米利用から稲わら加工まで米17種・わら7種・染物加工も始まった
- 執筆者：佐藤正弘
- 執筆者所属：花泉古代稲生産組合
- 地域：　岩手県花泉町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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コメの道楽が商売にもなる時代
- 現代農業：1992年09月号　72ページ～75ページ
- 特集タイトル：ナント楽しきかな！　コメ作り
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：新潟県燕市　　
- 作目：
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山からの恵み、炭やかずらを楽しむ
- 現代農業：1996年03月号　88ページ～91ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：自家用畑は楽しみ広場　わが家畑通信（3）
- 執筆者：佐貫みどり　
- 地域：島根県瑞穂町　　
- 作目：
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古代米で山間の田んぼを守って、町の特産品開発
- 現代農業：1997年02月号　214ページ～215ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：山口實　
- 地域：千葉県鴨川市　　
- 作目：
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「ミルキークイーンのいわき」をつくるぞ！
- 現代農業：1998年02月号　164ページ～173ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：お客さんが喜ぶのはコシヒカリだけじゃない　この品種で売り先・売り方の幅が広がった
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：
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赤米・黒米
- 現代農業：2000年02月号　248ページ～253ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：今の時代だからこそ、復活！のイネの品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：浦部眞弓　古代米浦部農園
- 地域：群馬県藤岡市　　
- 作目：
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人気の古代米　品種のこと、もう少し知っておこう
- 現代農業：2000年02月号　262ページ～266ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：山口實　農園ごんべえ
- 地域：千葉県鴨川市　　
- 作目：
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話題の新形質米
- 現代農業：2002年02月号　174ページ～175ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：身体と食べもの―健康と品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：田鍋允　新形質米21事務局
- 地域：　　
- 作目：
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紫黒米でつくるドブロク
- 現代農業：2003年01月号　66ページ～67ページ
- 特集タイトル：ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：千葉三郎　
- 地域：　　
- 作目：
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古代米もブレンド！多品種混植栽培米の魅力　part3
- 現代農業：2004年02月号　254ページ～262ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：横田不二子　
- 地域：栃木県上三川町／新潟県五泉市／長野県伊那市　　
- 作目：
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古代イネのドライフラワー　赤色が色褪せないクエン酸処理
- 現代農業：2004年08月号　140ページ～141ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：小島博之　
- 地域：愛知県小牧市　　
- 作目：
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直売所で米を売る
- 現代農業：2005年09月号　102ページ～109ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：千葉美恵子　
- 地域：岩手県一関市　　
- 作目：
46
農家に加工を取り戻すための米粉パン・お米麺
- 現代農業：2007年12月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：誰でもできる　米粉利用ガイド
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：義元孝司　アジチファーム
- 地域：福井県福井市　　
- 作目：
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健康が気になる人が増えて人気上昇中　黒米・赤米
- 現代農業：2008年01月号　126ページ～127ページ
- 特集タイトル：直売所名人になる！ 2
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：鈴木和江　
- 地域：宮城県大崎市　　
- 作目：
48
『現代農業』読者おすすめ　思わず、ご飯がたくさん食べたくなる料理
- 現代農業：2008年09月号　72ページ～79ページ
- 特集タイトル：いまこそ農家が米を売る　米を食べる
- 上位タイトル：米を売る　ご飯を食わせる工夫集
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（45）
- 執筆者：小倉かよ（撮影・調理）　
- 地域：　　
- 作目：
49
極小粒品種で勝負
- 現代農業：2014年2月号　284ページ～285ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：品種の力で国産の業務用米をもっと
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福島県いわき市／青森県中泊町　　
- 作目：
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鴨飯おこわ、黒米おこわ、五目おこわが毎日好評
- 現代農業：2016年11月号　51ページ～53ページ
- 特集タイトル：ご飯　ピューレ　ペースト　ゲル　米の力！　無限大
- 上位タイトル：大人気！　農家のおにぎり・おこわ
- 連載タイトル：
- 執筆者：斉藤卓也　
- 地域：茨城県茨城町　　
- 作目：
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離乳食・介護食にもなる　玄米スナック
- 現代農業：2017年1月号　150ページ～151ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：川﨑眞志男　
- 地域：熊本県天草市　　
- 作目：
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素材が際立つ傑作ビール
- 季刊地域：2015年秋号（No.23）　46ページ～49ページ
- 特集タイトル：ワインもビールもお酒も地域でつくる！日本列島ほろ酔い自給圏構想
- 上位タイトル：穀物からビール・焼酎・日本酒
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部（まとめ）／飯島満（イラスト）　
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化学肥料のない時代からあった個性豊かな在来イネの世界
- 現代農業：2022年2月号　92ページ～97ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：在来種の魅力探究
- 連載タイトル：
- 執筆者：猪谷富雄　龍谷大学里山学研究センター
- 地域：　　
- 作目：
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田んぼと里山は豊かな生き物世界
- 食農教育
- 上位サブタイトル：田んぼ・里山ブロック
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：食農教育で授業が変わる・学校が変わる　’97教育総合展「食教育ゾーン全記録」
- 出典：自然教育活動　1997年10月号　94ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：こども
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“編集機としてのパソコン”で、活きた教材づくりと創造的総合学習の展開を
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集・食―農―教育における“情報革命”の可能性
- 出典：農業教育　1996年10月号　45ページ
- 執筆者：農文協文化部
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合／こども
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お米でもうひと工夫　縄文への夢、赤米、黒米、紫米をビオトープや観賞用に
- 食農教育
- 上位サブタイトル：事例とアイデア　加工しよう！食べよう！売ろう！　いきいき総合学習の実践
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「食と農」はなぜ「総合」の教材たりうるか
- 出典：食農教育　1998年11月号　74ページ
- 執筆者：磯貝春巳
- 執筆者所属：横浜市・農業
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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紫米・黒米で、ハンカチを染めよう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：育ててみたい　こんな変わり種
- 出典：食農教育　2000年02月号　102ページ
- 執筆者：高橋祥子
- 執筆者所属：湯口草木染めグループ
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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島根から　中国産黒米の産直が東京の中学生の学習欲を刺激した
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：職員室におじゃまします
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2000年10月号　148ページ
- 執筆者：レポート・桑原一徳
- 執筆者所属：
- 地域：石場忠雄　島根県安来市　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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夏休み前に稲に花を咲かせよう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2003年05月号　116ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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なんとかとれた少量・多品種の米　バケツ稲・ミニ田んぼのお米をどう食べようか？
- 食農教育
- 上位サブタイトル：米の場合　学校農園の現実
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　学校農園失敗してもうまく食う
- 出典：食農教育　2005年11月号　16ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども