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［用語解説］
馬（うま）
草食動物ながら、小型の在来馬でも背中に２００kgの荷物を載せて運べる力持ち。歴史的には武士の軍事利用で多く飼養された馬だが、農村部ではおもに荷駄馬として力仕事を任されてきた。岩手県の南部曲がり家などにも象徴されるように、農村では人間とともに暮らし働く大切な仲間だった。また、馬糞は肥料として重宝された。 馬で畑を耕す「馬耕」が広ま……
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検索結果：
1235
件のデータが見つかりました。（3件のビデオが含まれます）
721
外浦・鵜入の暮らし―半農半漁
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 306ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
能登外浦（鵜入）の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
722
御嶽山の裾野に米、そば、かぶの食文化――木曽の食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
723
新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 60ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
724
しゅんの野菜をたっぷり添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――馬の放牧と草刈り、麻の刈り入れ 70ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
725
村祭りはもちと赤飯、お盆は野菜のてんぷらを供えて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――馬の放牧と草刈り、麻の刈り入れ 71ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
726
かぼちゃぞうすいにきのこの味噌汁、大根おろしはたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞秋――馬を山に預けて秋あげを急ぐ 72ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
727
新そばを打ち、すんきそばで祝う「べー納め」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞秋――馬を山に預けて秋あげを急ぐ 73ページ
執筆者：
和木かね子
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
728
木曽馬――必ず2頭以上は飼う
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 89ページ
執筆者：
和木かね子
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
木曽の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
729
うさぎ、馬肉
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞動物、昆虫 163ページ
執筆者：
鈴木光代
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
730
県下随一の水田地帯はふな、こい、なまずの故郷
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 266ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
731
つばき、蚕、馬
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 71ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
富士山麓の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
732
かきまわし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ごはんのいろいろ 141ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
733
農耕に使う牛馬、食用の鶏
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 86ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
伊勢平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
734
正月と、豊作を祈る儀礼の数々――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――そばの背丈だけ、その年には雪が積もる 288ページ
執筆者：
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
735
田植えがすむとしろむてもち、盆はぼたもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞夏――牛のための朝草刈りと田の草取りに汗を流す 295ページ
執筆者：
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
736
天神さん飾りと砂糖うちが楽しみな桃の節句――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――出雲大社大祭礼を境に田仕事は本番 69ページ
執筆者：
小倉達雄 大野 隆行
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
737
夏――牛馬と一緒に朝草刈り
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 116ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
738
炎天下の仕事に耐える食事の工夫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――牛馬と一緒に朝草刈り 116ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
739
子ども中心の七夕祭りで団らん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――牛馬と一緒に朝草刈り 117ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
740
二毛作の盛んな乾田馬耕地帯――周防南部の食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
741
古くから二毛作の盛んな乾田馬耕地帯
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 270ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
周防南部の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
742
だんご馬
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米 285ページ
執筆者：
松田喜代子
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
743
冬の炭焼きと馬使いの仕事は重労働
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 196ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
石槌山系（久万山）の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
744
盆に白もち、さんしょうもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め 200ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
745
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 223ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
746
合河村轟の風土と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 297ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
豊前山間の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
747
牛馬、鶏とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 300ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
豊前山間の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
748
カトリック伝来の歴史と信者の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 209ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分：
カトリック伝来の歴史と信者の暮らし
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
749
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 211ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分：
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
750
かんころもち
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞麦といも、雑穀が支える食 212ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分：
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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