[サツマイモ] 事例 かんころ餅:五島列島の厳選したカンコロを,糯米と一緒に,杵搗きして仕上げる:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[サツマイモ] 事例 いきなり団子,芋チップス:原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって,サツマイモ生産も安定拡大:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[サツマイモ] 事例 冷凍焼きいも:甘みを引き出すじっくり焼成,二次加工は長期低温貯蔵でうまみをひき出す:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[サツマイモ] 事例 あん入りかるかん:中小企業ならではのワンポイント手作業にこだわり‘平成百品’をめざす:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[サツマイモ] 事例 ペースト:ベニハヤトの鮮やかなオレンジ色を生かしたカリビアンペーストの加工:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[サツマイモ] 事例 唐芋レアケーキ:決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[サトウキビ] 事例 和三盆糖:在来種「竹糖」を使いこなす 230年の伝統技法:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[シコクビエ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[シコクビエ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[シコクビエ] 種類・品種の加工特性と加工用途::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[シコクビエ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):1
[ジャガイモ] ■ジャガイモを利用した発酵調味料「塩じゃが」―広島県・農家レストラン西野:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ソバ] 事例 ソバの実エキス入りの野草酒:ソバの実エキスと16種の自生野草,野菜,果実でつくる芳醇な酒:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ソバ] 事例 ざるそば,かりんとう,雑炊:地粉の十割そばを手打ちで提供。入館者は150日で13,000人:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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