保存・加工できるモロヘイヤをつくろう:食農教育:2001年07月号
ページ数(ポイント数):4
発端はおいしい水の再発見! 「水ツアー」に至る五つのステージ:食農教育:2001年07月号
ページ数(ポイント数):10
図解 おもしろ栽培実験:食農教育:2003年09月号
ページ数(ポイント数):4
季節を感じる12月の行事食 冬至の給食:食農教育:2004年04月号
ページ数(ポイント数):1
校庭の自然で、ちょっとおしゃれな給食デザートを:食農教育:2005年04月号
ページ数(ポイント数):4
おいしい塩のイメージを求めて ふるさと三浦の海水で塩つくり:食農教育:2005年07月号
ページ数(ポイント数):4
図解 セルトレイとタマゴパックの育苗セットで タネから野菜を育てよう:食農教育:2006年05月号
ページ数(ポイント数):4
ふくたね:食農教育:2006年05月号
ページ数(ポイント数):2
種類いろいろ 卵とニワトリ:食農教育:2006年11月号
ページ数(ポイント数):2
Q1 献立の見直し:食農教育:2007年04月号
ページ数(ポイント数):7
国産の食材でつくる給食月間に挑戦しました!:食農教育:2008年05月号
ページ数(ポイント数):8
使いたくない農薬、でも念のため使い方も知りたい!(大豆の場合):食農教育:2008年09月号
ページ数(ポイント数):4
ペットボトルだからできる! 教室でイネのいのちを感じる一二の方法:食農教育:2009年05月号
ページ数(ポイント数):4
心おどる郷土のごはん食レシピ:食農教育:2009年05月号
ページ数(ポイント数):4
売ってる土のマメ知識:食農教育:2011年01月号
ページ数(ポイント数):4
[規模・目的からみた施設設計] 漬物:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>工場加工型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン西野:農村・農家レストランの展開>「吉名のジャガイモ」復興を願いレストランを開業。「じゃがワングランプリ」も開催:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[顧客開拓と安定販売] 卸・小売店:北海道・神奈川県・べにや長谷川商店:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[品質保持,衛生管理,包装] 現場で生かす食品の品質変化の基本視点:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[パン] 事例 雑穀入りパンなど:雑穀,野菜,薬草などを活用,内麦独自の風味を生かした健康パンづくり:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[漬物] 花蕾タイプの菜の花を使ったぬか漬:石川県・無添加漬物風来:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[豆腐・豆腐加工品] 高温の油で短時間に揚げる豆腐の味を生かした厚揚げ:山形県・仁藤商店:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[テンペ] 事例 テンペ:発酵で栄養価が高まるテンペ加工を転作ダイズに活用:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[乾物] 切干し大根(宮崎県):特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[乾燥野菜・果実] 事例 カボチャパウダー:凍結乾燥機を導入して野菜・シイタケのアイディア商品で地域活性化へ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[茶] 事例 サツマイモの茎葉茶:栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[水] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[バター] 素材選択と製品開発:乳製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[乳酸菌飲料] 製品開発の着眼点:乳製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[茹で卵・温泉卵] 製品開発の着眼点:卵製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):10