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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1394
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1361
本に登場した農家や技術とともにイネをつくってきた
現代農業:
2022年5月号 274ページ~275ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農家、『現代農業』を語る(3)
執筆者:
白鳥章
地域:
宮城県栗原市
作目:
1362
オレらを知らなきゃ、菌活で減農薬なんてムリだよ
現代農業:
2022年6月号 68ページ~69ページ
特集タイトル:
菌で菌を抑える 農家の菌活 減農薬最前線
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1363
土着の乳酸菌・納豆菌・酵母菌で 果樹の減農薬に挑戦中
現代農業:
2022年6月号 87ページ~91ページ
特集タイトル:
菌で菌を抑える 農家の菌活 減農薬最前線
上位タイトル:
菌活で殺虫剤・殺菌剤減らし
連載タイトル:
執筆者:
工藤陽輔
地域:
長野県小布施町
作目:
1364
おさらい 石灰防除はなぜ効くのか
現代農業:
2022年6月号 103ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
一歩進んだ石灰防除
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1365
新知見! 石灰防除には活性酸素が関係していた
現代農業:
2022年6月号 104ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
一歩進んだ石灰防除
連載タイトル:
執筆者:
葭田隆治
地域:
作目:
1366
摘果で日焼けを防ぐ
現代農業:
2022年7月号 176ページ~179ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
リンゴの気持ち樹の生理(14)
執筆者:
黒田恭正
地域:
茨城県大子町
作目:
1367
惣菜 その2
現代農業:
2022年7月号 230ページ~233ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農産加工レベルアップ道場(18)
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1368
とり遅れのキュウリ 黒砂糖で作る発酵液で夜間頻尿が治った!
現代農業:
2022年7月号 235ページ~236ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
作るの簡単、体にいい 夏の植物エキス
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
栃木県鹿沼市
作目:
1369
ここまでわかった!光合成細菌のスゴサ
現代農業:
2022年9月号 42ページ~49ページ
特集タイトル:
農家がつくれる最高級肥料 光合成細菌
上位タイトル:
肥料は光合成細菌だけ!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1370
研究 枯草菌との共培養で、光合成細菌はよく殖える
現代農業:
2022年9月号 76ページ~79ページ
特集タイトル:
農家がつくれる最高級肥料 光合成細菌
上位タイトル:
失敗しない&一歩進んだ殖やし方
連載タイトル:
執筆者:
前田勇 宇都宮大学農学部
地域:
作目:
1371
お米のデンプンの材料は、出穂前からつくられる
現代農業:
2022年9月号 104ページ~105ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
イネってこんな植物! 形態&生理(22)
執筆者:
新田洋司 福島大学食農学類
地域:
作目:
1372
晴れの日も曇りの日もハウス内の設定がそのまま!?
現代農業:
2022年9月号 138ページ~142ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
環境制御のよくある失敗、ズバリ解決!(7)
執筆者:
深田正博 (株)ニッポー
地域:
作目:
1373
チッソの話
現代農業:
2022年10月号 105ページ~112ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今さら聞けない安い単肥の話
連載タイトル:
執筆者:
藤原俊六郎/吉田吉明
地域:
作目:
1374
肥料高騰 「循環」の回復で未来をひらく
現代農業:
2022年10月号 288ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会
地域:
作目:
1375
米と野菜と相性バツグン! 空いた田畑でヒツジを放牧
現代農業:
2023年1月号 188ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西川直哉
地域:
北海道和寒町
作目:
1376
お手軽版 ドブロクのつくり方
現代農業:
2023年1月号 212ページ~212ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1377
ジャム類 その4
現代農業:
2023年3月号 226ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農産加工レベルアップ道場(25)
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1378
ムクナマメ 温暖地で超粗放栽培 防風トンネル内に播種するだけ
現代農業:
2023年9月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
夏播き・輪作・珍豆 マメで稼ぐ!
上位タイトル:
こだわりの珍豆をつくりこなす
連載タイトル:
執筆者:
長堂嘉郎
地域:
沖縄県那覇市
作目:
1379
今月のことば解説(果樹コーナー)
現代農業:
2023年9月号 168ページ~168ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1380
失敗しない麦芽づくり 含水率を測れば発芽揃いが抜群に
現代農業:
2023年9月号 224ページ~227ページ
特集タイトル:
農家だからできる 自家製麦芽のビールづくり
上位タイトル:
麦芽づくりのコツ
連載タイトル:
執筆者:
秦秀治
地域:
広島県三原市
作目:
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