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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1389
件のデータが見つかりました。
1341
新農薬情報 殺虫剤 殺菌剤
現代農業:
2021年6月号 228ページ~231ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
金子修治/西岡輝美 大阪府立環境農林水産総合研究所
地域:
作目:
1342
今月のことば解説(野菜・花コーナー)
現代農業:
2021年7月号 164ページ~165ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1343
スズメバチ対策、ハチミツの販売
現代農業:
2021年9月号 208ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自然巣枠でラクラク 庭先西洋ミツバチ入門(7)
執筆者:
岩波金太郎
地域:
長野県諏訪市
作目:
1344
土壌には十分すぎるチッソがある 無施肥で作物が育つ畑とは?
現代農業:
2021年10月号 102ページ~107ページ
特集タイトル:
みんなで考えた 有機農業ってなに?
上位タイトル:
それは、地力チッソを生かす農業
連載タイトル:
執筆者:
川田肇 川田研究所
地域:
茨城県つくば市
作目:
1345
タンニン鉄で ピーマンが甘くなった ニンニクのさび病が出なくなった
現代農業:
2021年10月号 153ページ~154ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
続・タンニン鉄栽培 大盛り上がり
連載タイトル:
執筆者:
小野寺潔
地域:
宮城県仙台市
作目:
1346
カンキツ アミノ酸と核酸で花芽充実、旨みものる
現代農業:
2021年10月号 250ページ~254ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
葉面散布で果樹の花芽肥
連載タイトル:
執筆者:
池元航
地域:
鹿児島県長島町
作目:
1347
あんぽ柿を一度に2000個作れる 全自動の干し柿乾燥機
現代農業:
2021年11月号 248ページ~251ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
カビない、おいしく作れる 干し柿の乾燥機
連載タイトル:
執筆者:
菊地憲弘
地域:
福島県会津美里町
作目:
1348
ファイルNo.01 こうじ菌
現代農業:
2022年1月号 46ページ~46ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1349
ファイルNo.02 キノコ菌
現代農業:
2022年1月号 47ページ~47ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1350
ファイルNo.03 納豆菌
現代農業:
2022年1月号 50ページ~50ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1351
ファイルNo.04 放線菌
現代農業:
2022年1月号 51ページ~51ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1352
ファイルNo.06 酵母菌
現代農業:
2022年1月号 56ページ~56ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1353
絶対あわせて読みたい 「菌活」の指南書ここにあり
現代農業:
2022年1月号 100ページ~100ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1354
伝統の甘長品種「万願寺とうがらし」が人気
現代農業:
2022年2月号 99ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今、辛くないトウガラシがHOT!?
連載タイトル:
執筆者:
杉山元重
地域:
京都府井出町
作目:
1355
ことば解説、助かります
現代農業:
2022年2月号 314ページ~314ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
長岡日出雄
地域:
埼玉県坂戸市
作目:
1356
アマ
現代農業:
2022年3月号 260ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
薬草・薬木を育てる(3)
執筆者:
平出サトコ
地域:
長野県原村
作目:
1357
自給率が低くては、有機農業拡大はできない
現代農業:
2022年3月号 290ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ここが変だよ 日本の有機農業(2)
執筆者:
西尾道徳
地域:
作目:
1358
「緑肥で減肥」のポイント
現代農業:
2022年5月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
地力アップ&肥料代減らし いいぞ!緑肥
上位タイトル:
肥料代の減らし方
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1359
一粒万倍 バケツイネ選手権2022参加者募集
現代農業:
2022年5月号 140ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1360
本に登場した農家や技術とともにイネをつくってきた
現代農業:
2022年5月号 274ページ~275ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農家、『現代農業』を語る(3)
執筆者:
白鳥章
地域:
宮城県栗原市
作目:
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