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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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1261
過石水でミカンの紅のせ
現代農業:
2015年10月号 168ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸をうまく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛媛県伊予市
作目:
1262
緑肥で有用微生物を殖やし、リン酸施肥を減らす
現代農業:
2015年10月号 182ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸をうまく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
唐澤敏彦 中央農業総合研究センター
地域:
作目:
1263
ハウスキュウリのリン酸減肥に 簡易吸光度計診断
現代農業:
2015年10月号 190ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸をうまく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
金澤健二 中央農業総合研究センター
地域:
作目:
1264
キウイフルーツ酒
現代農業:
2015年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
おいしい薬酒(8)
執筆者:
渡邉修/飯島満(イラスト)
地域:
作目:
1265
ポン菓子クリームパフェ
現代農業:
2015年11月号 312ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
人気爆発! ポップコーン&ポン菓子
連載タイトル:
執筆者:
上坂起美好
地域:
福井県鯖江市
作目:
1266
夏ドリンク特集で家族が夏を乗り切れた
現代農業:
2015年11月号 368ページ~368ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
光山夏子
地域:
山口県柳井市
作目:
1267
図解 だしのうま味成分ってなに?
現代農業:
2015年12月号 106ページ~107ページ
特集タイトル:
スープと鍋 体も懐もあったかに
上位タイトル:
うま味凝縮 自慢のだし
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ)
地域:
作目:
1268
糸状菌を木質チップに食いつかせる
現代農業:
2016年4月号 82ページ~86ページ
特集タイトル:
やっぱりスゴイ! 米ヌカ&竹パウダー
上位タイトル:
肥料としての使いこなしの技
連載タイトル:
執筆者:
寺井謙裕/編集部
地域:
富山県砺波市
作目:
1269
図解 米ヌカ防除のしくみ
現代農業:
2016年4月号 92ページ~93ページ
特集タイトル:
やっぱりスゴイ! 米ヌカ&竹パウダー
上位タイトル:
病害虫に効く
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1270
自家製ドライエイジングビーフを売り出した
現代農業:
2016年5月号 262ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
前田智恵子
地域:
栃木県大田原市
作目:
1271
新農薬情報 殺菌剤
現代農業:
2016年6月号 166ページ~171ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
防除計画は系統別ローテーションで立てる
連載タイトル:
執筆者:
草刈眞一 大阪府立環境農林水産総合研究所
地域:
作目:
1272
本当に効く光合成細菌の培養法&ALAの実力
現代農業:
2016年8月号 102ページ~109ページ
特集タイトル:
もっと使える光合成細菌
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1273
3点セットでモミガラが急速腐熟!
現代農業:
2016年8月号 110ページ~113ページ
特集タイトル:
もっと使える光合成細菌
上位タイトル:
使いこなしのワザ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
北海道当麻町
作目:
1274
光合成細菌入りのかん水で、小ネギの無農薬栽培まであと一歩
現代農業:
2016年8月号 118ページ~119ページ
特集タイトル:
もっと使える光合成細菌
上位タイトル:
使いこなしのワザ
連載タイトル:
執筆者:
原博
地域:
佐賀県嬉野市
作目:
1275
スズメバチの毒
現代農業:
2016年9月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
知られざるスズメバチの生活(7)
執筆者:
廣野研一(イラスト)
地域:
作目:
1276
コンパネと発泡ウレタンで自作保冷庫
現代農業:
2016年9月号 137ページ~137ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米の貯蔵・保存のワザ拝見
連載タイトル:
執筆者:
宇岡光嘉
地域:
山口県山口市
作目:
1277
新提案 そのまま食べる、野菜のおつまみ
現代農業:
2016年9月号 300ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
レベルアップ 干し野菜・ドライフルーツ
連載タイトル:
執筆者:
篠島太 (株)丹波しのたろう
地域:
兵庫県丹波市
作目:
1278
干し野菜 紫外線でうま味と健康成分がアップ
現代農業:
2016年9月号 306ページ~309ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
レベルアップ 干し野菜・ドライフルーツ
連載タイトル:
執筆者:
青木秀敏 八戸工業大学
地域:
作目:
1279
モミガラ豚糞堆肥
現代農業:
2016年10月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
いざ、畑をモミガラ天国に 生で ボカシで くん炭で
上位タイトル:
堆肥・ボカシにはやっぱりモミガラ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛媛県新居浜市
作目:
1280
新しいリン酸肥料 亜リン酸とポリリン酸
現代農業:
2016年10月号 186ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸をもっとうまく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
村上敏文(絵と文) 東北農業研究センター
地域:
作目:
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