はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
(つづきを読む)
検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
1241
専用の処理施設も切り返しも不要
現代農業:
2014年10月号 286ページ~291ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
嫌気発酵でラクにいい堆肥
連載タイトル:
執筆者:
東出俊英 (株)ファームテックジャパン
地域:
北海道札幌市
作目:
1242
図解 貯蔵成功のカギ
現代農業:
2014年12月号 82ページ~87ページ
特集タイトル:
貯蔵・保存のワザ拝見
上位タイトル:
イモを上手に保存したい
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1243
農家レストラン 多品目の野菜を長~く料理に使うワザ
現代農業:
2014年12月号 110ページ~117ページ
特集タイトル:
貯蔵・保存のワザ拝見
上位タイトル:
「ちょっと加工」で長く売る
連載タイトル:
執筆者:
植田稔
地域:
山梨県北杜市
作目:
1244
不耕起栽培と環境制御の変更で、大玉の「なで肩イチゴ」が増えた
現代農業:
2015年1月号 158ページ~163ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴの環境制御
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県須賀川市
作目:
1245
炭酸ガスの受け入れ態勢 積極かん水と積極施肥でガッチリした株をつくる
現代農業:
2015年1月号 164ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴの環境制御
連載タイトル:
研究部九名で挑戦! イチゴの環境制御(下)
執筆者:
編集部
地域:
茨城県鉾田市
作目:
1246
魚粉は速効性、米ヌカは緩効性「予肥」
現代農業:
2015年3月号 102ページ~107ページ
特集タイトル:
2015春 元肥でトクする百科
上位タイトル:
有機元肥の効かせ方
連載タイトル:
執筆者:
東山広幸
地域:
福島県いわき市
作目:
1247
八重桜酒
現代農業:
2015年4月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
おいしい薬酒(3)
執筆者:
渡邉修/飯島満(イラスト)
地域:
作目:
1248
さくいん 作目から、病害虫名から、天敵から、減農薬のための技術から
現代農業:
2015年6月号 46ページ~49ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1249
殺虫剤・殺ダニ剤の作用機構による分類一覧
現代農業:
2015年6月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
農薬のラベルに「系統」の表示が必要だ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ)
地域:
作目:
1250
FRACの分類を活用 殺菌剤で耐性菌を出さない方法
現代農業:
2015年6月号 84ページ~87ページ
特集タイトル:
農薬のラベルに「系統」の表示が必要だ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
草刈眞一 大阪府立環境農林水産総合研究所
地域:
作目:
1251
ナスの半身萎凋病 好熱菌の五〇〇倍液を株元へかん注
現代農業:
2015年6月号 147ページ~148ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
困った 病害虫相談室 農薬に頼らない方法で解決
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
栃木県茂木町
作目:
1252
図解 おもな肥料成分の役割と追肥の効果
現代農業:
2015年7月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
追肥でトクする百科
上位タイトル:
作物の顔色を見極める
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ)
地域:
作目:
1253
冬でもよく効く 発酵カルシウムで、輪ギクの徒長防止
現代農業:
2015年7月号 117ページ~117ページ
特集タイトル:
追肥でトクする百科
上位タイトル:
追肥用石灰肥料の選び方
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛知県田原市
作目:
1254
海藻をユズ畑に置くだけ
現代農業:
2015年7月号 128ページ~131ページ
特集タイトル:
追肥でトクする百科
上位タイトル:
味のせ追肥
連載タイトル:
執筆者:
新井章吾 (株)海藻研究所
地域:
福岡県新宮町
作目:
1255
防除いらずで獣害にも強い ナタマメを町の特産品にするぞ!
現代農業:
2015年7月号 244ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
尾崎恒生/編集部 佐用町薬草振興会
地域:
兵庫県佐用町
作目:
1256
米ヌカと砂糖の元肥でつくったスイカが近所で大評判
現代農業:
2015年7月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
笹本いくゑ
地域:
静岡県下田市
作目:
1257
爽快、塩レモンドリンク
現代農業:
2015年8月号 96ページ~97ページ
特集タイトル:
体にしみるぜ! 夏ドリンク
上位タイトル:
酸っぱい、しょっぱいがしみる
連載タイトル:
執筆者:
長光祥子
地域:
広島県尾道市
作目:
1258
カット+冷凍で地元野菜をフル活用
現代農業:
2015年9月号 108ページ~111ページ
特集タイトル:
カット野菜・カットフルーツで切り込む
上位タイトル:
カットして地元を元気に
連載タイトル:
執筆者:
砂田智子 益水興産(有)
地域:
広島県北広島町
作目:
1259
新感覚ピクルス、加工のカンドコロ
現代農業:
2015年9月号 316ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
むせない おいしい 新感覚ピクルス
連載タイトル:
執筆者:
川谷活心
地域:
高知県土佐町
作目:
1260
図解 作物がチッソを利用するしくみ
現代農業:
2015年10月号 82ページ~87ページ
特集タイトル:
チッソ肥料を使いこなす
上位タイトル:
長効きチッソの活かし方
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
前へ
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
次へ