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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
1181
ショウガの健康効果
現代農業:
2010年11月号 321ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
平柳要 食品医学研究所
地域:
作目:
1182
バナナやパイナップルの残渣までなんでも食べて元気な豚
現代農業:
2011年1月号 41ページ~42ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
宮脇健太朗
地域:
沖縄県東村
作目:
1183
えひめAIの本&DVDが出ます!
現代農業:
2011年3月号 326ページ~327ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1184
「株間1mの単条植え」茶園は、去年の凍霜害に負けなかった
現代農業:
2011年5月号 248ページ~250ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
向島和詞 葉っピイ向島園
地域:
静岡県藤枝市
作目:
1185
バラ科の根頭がんしゅ病 竹パウダーと竹エキスでコブが小さくなった
現代農業:
2011年6月号 261ページ~263ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
困った病害虫相談室 2011年版
連載タイトル:
執筆者:
佐藤明佳
地域:
香川県三豊市
作目:
1186
麦あめを作る
現代農業:
2011年7月号 314ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1187
着色よしのブドウ 反七〇〇〇房を生み出す葉面散布
現代農業:
2011年8月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県大牟田市
作目:
1188
おうちで簡単!黒ニンニクを炊飯器で作る
現代農業:
2011年8月号 322ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県八戸市
作目:
1189
葉っぱかじり診断とブドウ糖散布の関係
現代農業:
2011年9月号 188ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1190
液肥のいいところ すごいところ
現代農業:
2011年10月号 54ページ~61ページ
特集タイトル:
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1191
まだまだあるぞ わが家の有機液肥
現代農業:
2011年10月号 76ページ~79ページ
特集タイトル:
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル:
高い有機液肥を手作り
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
兵庫県篠山市/青森県弘前市/東京都八丈町/石川県七尾市/広島県広島市
作目:
1192
有機肥料が冬でもよく効く
現代農業:
2011年10月号 96ページ~97ページ
特集タイトル:
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル:
パワー菌液も高級液肥
連載タイトル:
執筆者:
宮崎安博
地域:
福岡県久留米市
作目:
1193
お師匠さんが教えてくれた発酵カルシウムの作り方
現代農業:
2011年10月号 112ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
三重県
作目:
1194
虫・動物 うんこ比べ選手権
現代農業:
2011年10月号 174ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
うちの畑にも欲しくなる 虫の糞
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1195
絵で見るユズvsカキの健康パワー
現代農業:
2011年11月号 108ページ~115ページ
特集タイトル:
ユズ vs カキ
上位タイトル:
健康パワー
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1196
モミガラも薪に くん炭熱でイモもミカンも焼く
現代農業:
2011年12月号 83ページ~83ページ
特集タイトル:
燃料自給 なんでも薪に!
上位タイトル:
ああ、ぜいたく 燃やす日々
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岡山県井原市
作目:
1197
「くん炭堆肥」のおかげで八町歩の米を個人直売
現代農業:
2011年12月号 150ページ~153ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
三重県伊賀市
作目:
1198
しっとり系
現代農業:
2012年2月号 92ページ~92ページ
特集タイトル:
みんな大好き!イモ品種大全
上位タイトル:
焼きイモ干しイモ大流行!サツマイモ
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1199
ポリフェノールたっぷり「ムラサキヤマイモ」
現代農業:
2012年2月号 116ページ~117ページ
特集タイトル:
みんな大好き!イモ品種大全
上位タイトル:
健康作物ヤーコン・キクイモ・ヤマイモ
連載タイトル:
執筆者:
黒田聖子
地域:
熊本県山鹿市
作目:
1200
驚きの違い!フルスロットルやめたら燃料半減
現代農業:
2012年3月号 53ページ~55ページ
特集タイトル:
続・トラクタを120%使いこなす
上位タイトル:
低燃費・高速耕転法、大ハヤリ
連載タイトル:
執筆者:
原田四郎
地域:
高知県東洋町
作目:
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