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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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1161
竹チップ堆肥の作り方と使い方
現代農業:
2009年4月号 61ページ~61ページ
特集タイトル:
ありっ竹 使いきる
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
田中進 (株)サラダボウル
地域:
山梨県中央市
作目:
1162
マメ博士にきく、マメ科の豆知識
現代農業:
2009年5月号 98ページ~105ページ
特集タイトル:
マメ科を活かす
上位タイトル:
肥料になるマメ科
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1163
ビワのタネがすごい
現代農業:
2009年5月号 286ページ~287ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
中出栄子/空閑美鶴/後藤惇子
地域:
長野県茅野市/長崎県時津町/三重県桑名市
作目:
1164
図解 石灰防除のしくみ
現代農業:
2009年6月号 86ページ~87ページ
特集タイトル:
農薬代を安くする技を探せ!
上位タイトル:
農薬代を安くする技 石灰防除
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1165
アクセルボカシとブレーキボカシを使い分ける
現代農業:
2009年7月号 260ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
鶏糞土ごと発酵の茶園(最終回)
執筆者:
坂元修一郎
地域:
鹿児島県志布志市
作目:
1166
ゴーヤーのタネのここがスゴイ
現代農業:
2009年9月号 67ページ~67ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
1167
タネの発芽パワーの引き出し方
現代農業:
2009年9月号 100ページ~107ページ
特集タイトル:
捨てるな タネ
上位タイトル:
発芽で引き出すタネの力
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県長浜市
作目:
1168
尿素液肥を作り置きして失敗した話
現代農業:
2009年10月号 135ページ~135ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
肥料袋からわかること、わからないこと
連載タイトル:
執筆者:
青木恒男
地域:
三重県松阪市
作目:
1169
最近はやりの塩こうじ料理
現代農業:
2010年1月号 86ページ~87ページ
特集タイトル:
こうじ菌バンザイ
上位タイトル:
こうじをつくる、食べる、売る
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1170
抗酸化力はブルーベリーの六倍 ボイセンベリーを加工で売り出す
現代農業:
2010年2月号 120ページ~121ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身体が喜ぶ健康品種
連載タイトル:
執筆者:
多田弘美 大地と語り合う会
地域:
香川県三豊市
作目:
1171
乾燥ヤーコンの売り文句(ホームページより抜粋)
現代農業:
2010年2月号 140ページ~140ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
宮入喜伴
地域:
長野県青木村
作目:
1172
糖度・品質アップの決め手 ダイズの煮汁で乳酸発酵液
現代農業:
2010年4月号 62ページ~63ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県長浜市
作目:
1173
乳酸菌ってどんな菌
現代農業:
2010年4月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1174
クスリを溶かす葉面微生物を殖やす多様な成分
現代農業:
2010年6月号 78ページ~82ページ
特集タイトル:
尿素で減農薬 探せ!クスリを減らせる混用
上位タイトル:
木酢を混ぜて減農薬
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1175
糖蜜魚エキスで酸が美味しいミカン
現代農業:
2010年9月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安くてよく効く 私の葉面散布
連載タイトル:
執筆者:
中川隆雄
地域:
愛媛県松山市
作目:
1176
ミカンの酸を美味しくする私の手づくり葉面散布剤
現代農業:
2010年9月号 205ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
中川隆雄
地域:
愛媛県松山市
作目:
1177
地力探偵団が行く!「土質の悩み」を解消する有機物の使い方とは
現代農業:
2010年10月号 40ページ~45ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会
地域:
作目:
1178
砂糖・イースト・ヨーグルト・納豆で誰でもつくれる。早くてカンタン 24時間でできるつくり方
現代農業:
2010年10月号 134ページ~137ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
えひめAI 進化中!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1179
ナシのとんとん煮
現代農業:
2010年10月号 356ページ~357ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋の果物を加工で楽しむ
連載タイトル:
産地農家の食卓レシピ(70)
執筆者:
山口美輝
地域:
栃木県宇都宮市
作目:
1180
自分で製材、木の産直は楽しかよ~
現代農業:
2010年11月号 238ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県八女市
作目:
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