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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1389
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1141
私の人生カキさまさま、丸ごと柿酢生活
現代農業:
2007年11月号 303ページ~305ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
カキを使いきる!
連載タイトル:
執筆者:
久留飛富士恵
地域:
広島県尾道市
作目:
1142
原体ファームに教わる米粉パン、米粉で天ぷら
現代農業:
2007年12月号 58ページ~72ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県奥州市
作目:
1143
簡単米粉利用メモ
現代農業:
2007年12月号 64ページ~67ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県奥州市
作目:
1144
図解 米粉の新食感のヒミツ
現代農業:
2007年12月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1145
アレルギー性結膜炎
現代農業:
2008年04月号 296ページ~297ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
目の悩みを抱える方へ(4)
執筆者:
山口康三 回生眼科
地域:
作目:
1146
バラのウドンコ病
現代農業:
2008年06月号 258ページ~259ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2008年度版 困った病害虫対策相談室
連載タイトル:
執筆者:
今井政代
地域:
東京都板橋区
作目:
1147
ビタミンCが壊れにくい 柿の葉茶のつくり方
現代農業:
2008年07月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
葉っぱビジネス 可能性無限大!
上位タイトル:
葉っぱの秘めたる力、活かし方
連載タイトル:
執筆者:
鶴永陽子
地域:
作目:
1148
枝の長さをみて、残す果実数を決める
現代農業:
2008年07月号 236ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
失敗しないキウイフルーツ栽培(5)
執筆者:
末澤克彦 香川県農業試験場府中分場
地域:
作目:
1149
台所で使うことが生きものを豊かに
現代農業:
2008年08月号 93ページ~93ページ
特集タイトル:
光合成細菌&納豆菌・乳酸菌・酵母菌
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1150
立ち枝と下がり枝、有葉花と直花をホルモンから見ると
現代農業:
2008年08月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
植物ホルモン新時代(最終回)
執筆者:
禿泰雄 (有)バル企画
地域:
愛知県一宮市
作目:
1151
乳房炎その2、ビタミンA不足
現代農業:
2008年08月号 242ページ~244ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
エサで防げる乳牛の病気(6)
執筆者:
平井洋次
地域:
群馬県藤岡市
作目:
1152
ある日、編集部に大きいパンが届きました
現代農業:
2008年09月号 316ページ~317ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
鈴木健二
地域:
愛知県小牧市
作目:
1153
肥料高騰 肥料代を減らす「循環」が未来をひらく
現代農業:
2008年10月号 40ページ~45ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会
地域:
作目:
1154
光合成細菌液でも吸水
現代農業:
2008年10月号 149ページ~150ページ
特集タイトル:
肥料急騰 どげんかせんといかん!
上位タイトル:
肥料代を安くする手法 その3 地元のタダのものを使う
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
千葉県
作目:
1155
葉面散布とかん注で、無農薬、チッソ肥料も一切いらない
現代農業:
2008年10月号 253ページ~256ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
納豆・乳酸・酵母菌液の実力
連載タイトル:
執筆者:
加藤隆治
地域:
埼玉県鳩ヶ谷市
作目:
1156
売れる見せ方 クッキーの巻
現代農業:
2008年12月号 286ページ~288ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ありがとう小池さん!私の加工品売れてます(7)
執筆者:
草彅順子
地域:
長野県麻績村
作目:
1157
生糞の表層施用で何が起こっているのか?
現代農業:
2009年1月号 116ページ~119ページ
特集タイトル:
2009年 堆肥栽培元年
上位タイトル:
堆肥は部分施用がおもしろい
連載タイトル:
執筆者:
谷昌幸 帯広畜産大学
地域:
北海道帯広市
作目:
1158
平田さんが、匠の精米・炊飯技術を伝授
現代農業:
2009年1月号 128ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
おいしいご飯を目指せ!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
1159
有機液肥+リン酸+菌のビックリ効果
現代農業:
2009年1月号 149ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸高騰! 発酵させてムダなく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
高知県土佐市
作目:
1160
私もトマトの堆肥栽培始めました
現代農業:
2009年1月号 158ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
林善和
地域:
千葉県山武市
作目:
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