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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    酢酸が「信号切り替え」の役目をする

    • 現代農業:2003年06月号 86ページ~88ページ
    • 特集タイトル:酢防除でダイエット 健康作物
    • 執筆者:武田健(談)/編集部(まとめ) (株)AML農業経営研究所
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    酢は「血液サラサラ効果」で、養分の移動をスムーズにする

    • 現代農業:2003年06月号 90ページ~92ページ
    • 特集タイトル:酢防除でダイエット 健康作物
    • 執筆者:薄上秀男(談)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所
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    スルホニルウレア系除草剤の抵抗性雑草

    • 現代農業:2003年06月号 294ページ~297ページ
    • 上位タイトル:病害虫対策なんでも相談室
    • 執筆者:小荒井晃 九州沖縄農業研究センター
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    母豚に「木酢」「食酢」飲ませて子豚の下痢を見事に解消!

    • 現代農業:2003年06月号 338ページ~341ページ
    • 上位タイトル:家畜の病気に民間療法
    • 執筆者:玉利泰宏 
    • 地域:鹿児島県末吉町  
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    新潟式「超微細米粉」にも福盛式を導入

    • 現代農業:2003年07月号 62ページ~63ページ
    • 執筆者:高橋仙一郎 協同組合米ワールド21普及協議会
    • 地域:新潟県新潟市  
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    石灰・苦土を効かせて桁違いの味へ

    • 現代農業:2003年07月号 126ページ~129ページ
    • 連載タイトル:追跡!「白い根稲作」(1)
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:青森県  
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    海水ミネラルは「発酵」で活かす

    • 現代農業:2003年08月号 96ページ~104ページ
    • 特集タイトル:追究!海のミネラル力
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:神奈川県川崎市  
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    うまいミカンを作るなら摘果は9月

    • 現代農業:2003年08月号 230ページ~233ページ
    • 執筆者:井上久雄 愛媛県立果樹試験場
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    表層根で養分の吸収、葉面散布で生育転換

    • 現代農業:2003年08月号 234ページ~237ページ
    • 連載タイトル:うまいミカンの樹は夏、働く(4)
    • 執筆者:志農米郎 (株)池田商店
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    刈り取り適期の見きわめ方

    • 現代農業:2003年09月号 132ページ~139ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:新潟県新津市  
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    葉の上で何が起こっているか

    • 現代農業:2003年09月号 164ページ~170ページ
    • 上位タイトル:菌で菌を抑える菌体防除はスゴイ!
    • 執筆者:編集部 
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    病気を減らす施肥

    • 現代農業:2003年10月号 27ページ~41ページ
    • 執筆者:高橋しんじ 
    • 地域:鹿児島県和泊町/福岡県前原市/和歌山県粉河町/青森県浪岡町/福島県舘岩村/山形県東根市/愛知県豊橋市/宮城県小牛田町  
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    苦土は起爆剤(トビラ)

    • 現代農業:2003年10月号 54ページ~55ページ
    • 特集タイトル:苦土は起爆剤 葉が変わり、すべてが変わる
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    米ヌカ+おから、そして雑草があれば、それでいい

    • 現代農業:2003年10月号 112ページ~119ページ
    • 上位タイトル:表層施用で微生物が働く作物が変わる
    • 執筆者:白柳剛 
    • 地域:愛知県豊橋市  
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    自然農薬も併用

    • 現代農業:2003年10月号 148ページ~148ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:群馬県榛東村  
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    土壌診断でわかる・防げる土壌病害

    • 現代農業:2003年10月号 190ページ~195ページ
    • 執筆者:安部清悟 (有)ピー・シー・センター
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    トリコデルマ菌で病気を防ぐ

    • 現代農業:2003年10月号 206ページ~208ページ
    • 執筆者:編集部 
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    アグロミックS・K―5―5

    • 現代農業:2003年10月号 209ページ~210ページ
    • 上位タイトル:コレがわが社のイチ押し資材一覧 トリコデルマ菌
    • 執筆者:(株)北海道グリーン興産 
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    硝酸を減らして、病気を減らす―見えてきたホンモノの食べものづくり

    • 現代農業:2003年12月号 144ページ~153ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:北海道大樹町  
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    米と大豆の組み合わせでパワーアップ!

    • 現代農業:2003年12月号 322ページ~325ページ
    • 執筆者:秋山美展 秋田県総合食品研究所
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