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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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941
お母さんたちに教えてわかった失敗しないこうじつくり虎の巻
現代農業:
1999年03月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
連載タイトル:
執筆者:
石野十郎
地域:
山口県大府市
作目:
942
北海道・期待の品種「ほしのゆめ」 粒厚アップ、中米・クズ米減の栽培法をさぐる
現代農業:
1999年03月号 188ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
北海道妹背牛町/北海道美唄市
作目:
943
エコ・パーム・ポット ヤシ殻混合量で分解速度を調節
現代農業:
1999年03月号 213ページ~213ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
片づけいらず!根巻きなし! ぞくぞく出てきた、根にやさしいポット
連載タイトル:
執筆者:
エヌケー工業(株)
地域:
作目:
944
肥料なし、農薬なしで、すごい根張りの苗ができた
現代農業:
1999年04月号 156ページ~166ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
軽い、安い、おまけに良い苗ができる モミガラの不思議な力を育苗に活かす
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
宮城県登米町/三重県上野市/三重県鈴鹿市
作目:
945
酪農家のためのチーズ指南(その2)
現代農業:
1999年04月号 300ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
酪農家のためのチーズ指南(2)
執筆者:
河口理 中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
北海道中標津町
作目:
946
もう、農家と提携して国産ダイズ納豆でいくしかない
現代農業:
1999年04月号 314ページ~318ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今、小さな加工業者は、何を考えているのか、どう動こうとしているのか
連載タイトル:
執筆者:
遊作誠 (有)登喜和食品
地域:
東京都府中市
作目:
947
酪農家のためのチーズ指南(その3)
現代農業:
1999年05月号 310ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
酪農家のためのチーズ指南(3)
執筆者:
河口理 中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
北海道中標津町
作目:
948
この太陽熱処理法なら、臭化メチルより絶対に効く
現代農業:
1999年06月号 11ページ~15ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
赤松富仁(撮影)/白木己歳(写真提供) /宮崎農試
地域:
宮崎県/茨城県
作目:
949
甘いミカンを求めてまいたら、ダニがいなくなった
現代農業:
1999年06月号 181ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
榎本栄一
地域:
兵庫県洲本市
作目:
950
コフナ
現代農業:
1999年06月号 202ページ~202ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
951
「イモチワクチン肥料」をつくろう
現代農業:
1999年06月号 240ページ~245ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
水田防除 農薬に頼らない 農薬を減らす
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
952
トマトは朝市の人気者 マリーゴールドの間作でスズメガ、センチュウ、カラスを防ぐ
現代農業:
1999年06月号 322ページ~324ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家畑を病害虫からこの手で守る(1)
執筆者:
湯川周子
地域:
作目:
953
「なぜ自分で卵を売らないの?」から始まったパワフル母ちゃんの夢追い行進
現代農業:
1999年07月号 64ページ~71ページ
特集タイトル:
母ちゃんの夢で、出発進行!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
静岡県袋井市
作目:
954
健康な土とEM資材で病害虫を寄せつけない
現代農業:
1999年07月号 112ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家畑を病害虫からこの手で守る(2)
執筆者:
篠塚守
地域:
千葉県佐原市
作目:
955
オキナグサ、日本固有種ナルトオウギ
現代農業:
1999年08月号 128ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
アレロパシーのおもしろ世界(14)
執筆者:
藤井義晴 農林水産省農業環境技術研究所
地域:
作目:
956
食味が劣る田んぼの米までおいしくする、ミネラル追肥とジワジワ肥効
現代農業:
1999年08月号 156ページ~157ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安く、おいしく、穂づくり期からの追肥作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部 会津有機米研究会
地域:
福島県猪苗代町
作目:
957
収穫10日前、オリゴ糖酢葉面散布
現代農業:
1999年08月号 164ページ~166ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安く、おいしく、穂づくり期からの追肥作戦
連載タイトル:
執筆者:
廣岡正一 群栄化学工業(株)
地域:
群馬県高崎市
作目:
958
イネにとっての有機態チッソ
現代農業:
1999年08月号 178ページ~182ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
山縣真人/阿江教治 農水省北海道農業試験場畑作研究センター/農水省農業環境技術研究所
地域:
作目:
959
カス・クズを使っていい堆肥・肥料を作ろう
現代農業:
1999年10月号 27ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/貝原浩(え)
地域:
茨城県岩瀬町/熊本県/広島県/福島県/宮崎県/静岡県/北海道/島根県/宮城県/千葉県
作目:
960
豚のふん尿を液肥化して畑に還元、「牧場の野菜」として有利販売
現代農業:
1999年10月号 108ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
家畜ふん尿でつくった上質堆肥、有機液肥で地域を元気にする
連載タイトル:
執筆者:
工藤育
地域:
茨城県猿島町
作目:
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