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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
901
常呂「風伯亭」5月
現代農業:
1997年07月号 348ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
遊行講釈師コマツ 西へ!(31)
執筆者:
小松光一 グローバル地域研究所
地域:
作目:
902
色と形から根の活力を知る
現代農業:
1997年08月号 180ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
穂づくり期 根腐れサインを見逃すな! 今からできる活力の高い根を保つ手、取りもどす手
連載タイトル:
執筆者:
森田茂紀/阿部淳 東京大学大学院農学生命科学研究科/東京大学大学院農学生命科学研究科
地域:
作目:
903
なぜハエがいなくなるのか?
現代農業:
1997年08月号 302ページ~302ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
904
酪農 飛んでるハエより足元のハエのエサに注目せよ
現代農業:
1997年08月号 306ページ~310ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
畜舎のハエ こうして防ぐ、こうして減らす
連載タイトル:
執筆者:
西村良平
地域:
千葉県印旛村
作目:
905
遺伝子組み換えとは?
現代農業:
1997年08月号 330ページ~330ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
遺伝子組み換え作物「私の考え」その2
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
906
自然の浄化機能に学ぶ農業バイテクに火の玉となって取り組もう
現代農業:
1997年08月号 332ページ~335ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
遺伝子組み換え作物「私の考え」その2
連載タイトル:
執筆者:
小原弥一
地域:
岩手県東和町
作目:
907
ミミズの力を畑に生かす
現代農業:
1997年10月号 128ページ~134ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
土をよくするだけじゃない、病気も抑えるにくいヤツ 土つくり虫バンザイ!
連載タイトル:
執筆者:
白石啓義 東北農業試験場畑地利用部
地域:
作目:
908
農家が発見したミミズの腐敗防止効果
現代農業:
1997年10月号 132ページ~133ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
高知県土佐市
作目:
909
少量長効き土着菌ボカシでワラも味方に
現代農業:
1997年11月号 165ページ~172ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋にひと工夫したら翌年のイネが変わる、田んぼが変わる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県
作目:
910
形、におい、pHの牛ふん検査3点セットで牛の健康を守る
現代農業:
1997年11月号 299ページ~304ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ふんを見る、嗅ぐ、測る ふんから探る家畜の健康・堆肥つくり
連載タイトル:
執筆者:
松岡清光 (株)日本ハイセル
地域:
作目:
911
麹の代用になる発芽玄米でドブロクもつくれる
現代農業:
1997年12月号 101ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
912
貯蔵・熟成・発酵・乾燥・濃縮への応用
現代農業:
1997年12月号 132ページ~135ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
氷温を生かす(5)
執筆者:
山根昭美 (株)氷温研究所
地域:
作目:
913
田んぼと堆肥から採った菌が畜産農家で大活躍
現代農業:
1997年12月号 306ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
畜産で頑張る土着菌 環境改善に微生物利用のネットワーク拡大中
連載タイトル:
執筆者:
佐藤義次 愛知県西三河家畜保健衛生所
地域:
作目:
914
水田輪作・裏作は、有機無農薬野菜つくりにピッタリ!
現代農業:
1998年01月号 194ページ~199ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
田んぼ利用の畑作術(1)
執筆者:
古野隆雄
地域:
福岡県桂川町
作目:
915
抑草剤に注目!
現代農業:
1998年03月号 188ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
抑草、漏水防止、歩きやすい 畦畔の工夫
連載タイトル:
執筆者:
伊藤一幸 農業環境技術研究所植物生態研究室
地域:
作目:
916
ナガイモとネギの相性抜群! ナガイモ腐敗病が完全消滅
現代農業:
1998年03月号 200ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「ネギ」の力で病気知らずの輪作体系
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県/栃木県
作目:
917
ムクナ
現代農業:
1998年04月号 126ページ~127ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
アレロパシーのおもしろ世界
連載タイトル:
アレロパシーのおもしろ世界(3)
執筆者:
藤井義晴 農水省農業環境技術研究所
地域:
作目:
918
もみ殻からダイエット甘味料
現代農業:
1998年05月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(76)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
秋田県
作目:
919
転作ダイズの地元味噌を、地域の全世帯に届けよう
現代農業:
1998年05月号 48ページ~53ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会
地域:
作目:
920
病気抵抗性も糖度もアップ カルシウム入り「デュアル」
現代農業:
1998年06月号 219ページ~221ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農薬を味方につける、使いこなす
連載タイトル:
執筆者:
池澤久美 (株)ビスタ
地域:
作目:
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