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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
841
カルシウム物語
現代農業:
1994年10月号 21ページ~35ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
清重伸之(イラスト)
地域:
埼玉県/鹿児島県//北海道/青森県/兵庫県/愛知県/三重県/茨城県/山形県
作目:
842
作物の吸う水に溶存酸素が足りないのだ
現代農業:
1994年10月号 166ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今、土に足りないのは酸素!
連載タイトル:
執筆者:
吉田忠幸 吉田総合研究所中国地区営業所
地域:
作目:
843
キラキラ輝く堆肥でできる おいしい米、野菜、色鮮やかなキク
現代農業:
1994年10月号 220ページ~224ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
こんな堆肥がほしかった
連載タイトル:
執筆者:
平本佳代
地域:
福島県大玉村
作目:
844
風化させてすき込む表層のワラが上根を発達させるヒミツ
現代農業:
1994年11月号 151ページ~153ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
害を出さないイナワラ徹底活用法をさぐる
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
宮城県小牛田町
作目:
845
ウワバミソウ
現代農業:
1994年12月号 288ページ~291ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
山菜「自生地栽培」(7)
執筆者:
大沢章 農山村振興コンサルタント
地域:
作目:
846
肉屋をしてみると、養豚してるだけではわからなかったことが見えてくる
現代農業:
1994年12月号 314ページ~317ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西村良平
地域:
秋田県横手市
作目:
847
ダイズ「関系5号」 ニガリのかわりにスダチ果汁を使う風味豊かなスダチ豆腐が完成
現代農業:
1995年02月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
連載タイトル:
執筆者:
大村芳正 徳島県立工業技術センター
地域:
作目:
848
1カ月で牛乳体細胞数激減!46万9000から1万6000へ
現代農業:
1995年02月号 256ページ~260ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
牛の絨毛革命=発酵バガス(5)
執筆者:
松岡清光 (株)日本ハイセル
地域:
岩手県金ヶ崎町
作目:
849
漬け物のように農業資材ができる 干ばつの昨年にも鈴なりの大豆
現代農業:
1995年04月号 58ページ~61ページ
特集タイトル:
強力パワーの土着菌・天恵緑汁をいかす
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県与板町
作目:
850
その1 植え穴環境がモンダイだ 木酢と微生物の海の中へドボンと定植、センチュウも青枯れもなくなった
現代農業:
1995年04月号 201ページ~202ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
定植のとき、根を強くしてやる
連載タイトル:
執筆者:
山下敬徳 JA島根石見指導販売課
地域:
島根県
作目:
851
溝施肥なら根が甘えない
現代農業:
1995年04月号 214ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
宮城県
作目:
852
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ
現代農業:
1995年05月号 79ページ~83ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ(1)
執筆者:
花房葉子
地域:
北海道長万部町
作目:
853
浅耕で根が変わる、微生物も働く、人もラクになる
現代農業:
1995年05月号 157ページ~160ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
小力で増収! 半不耕起はおもしろい
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
熊本県菊池市/千葉県佐原市/千葉県佐原市
作目:
854
作物全体を活性化して害虫、病気への防衛力を向上
現代農業:
1995年06月号 196ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
マスクも手袋も不用の防除 「植物農薬」は楽しいぞ
連載タイトル:
執筆者:
高橋丈夫
地域:
作目:
855
虫が逃げていく、病気ともおさらば
現代農業:
1995年06月号 198ページ~199ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
マスクも手袋も不用の防除 「植物農薬」は楽しいぞ
連載タイトル:
執筆者:
福井正志/松田教孝 広島県三次市/資源植物研究所
地域:
広島県三次市
作目:
856
土着菌やミネラルのおかげで1週間たっても黄色くならない米
現代農業:
1995年07月号 174ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
肥料を選んでもうひと味を上のせ
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
熊本県
作目:
857
米のとぎ汁成分でうまい米づくり
現代農業:
1995年07月号 176ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
肥料を選んでもうひと味を上のせ
連載タイトル:
執筆者:
(株)東洋精米機製作所 (株)東洋精米機製作所
地域:
作目:
858
歯周病が治るクマザサ、ナス塩
現代農業:
1995年08月号 84ページ~89ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
青木信一 協和町歯科診療所
地域:
作目:
859
不耕起でもキクはできたよ
現代農業:
1995年08月号 240ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
育苗なし!キクは直挿しで作る(14)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
栃木県
作目:
860
フィトンチッド発生強化肥料 「マースィ・アクティー」
現代農業:
1995年08月号 288ページ~290ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
三鬼直也 (株)マーシー
地域:
作目:
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