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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
801
てんぐ漬け
現代農業:
1992年08月号 20ページ~21ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
漬け物お国めぐり(148)
執筆者:
森八千代/竹田京一(カット) 愛媛県玉川町/
地域:
作目:
802
すいかがそうめんに、ワインに?
現代農業:
1992年08月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(24)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
秋田県平鹿町
作目:
803
母ちゃんのイネつくりにLP肥料はおすすめ、でも有機、無農薬栽培はやめられない
現代農業:
1992年08月号 148ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家にあわせた追肥工夫集(2)
執筆者:
岡山良夫 愛知県新城市
地域:
愛知県新庄市
作目:
804
完熟1~2日で過熟に気をつけろ 最後のツメの収穫で失敗しないための適期判断
現代農業:
1992年08月号 282ページ~285ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
絵で見てわかるイチジク栽培の実際(9)
執筆者:
山下賢一(えと文) 兵庫県立中央農業技術センター
地域:
作目:
805
桃のようですな ポイントは?
現代農業:
1992年09月号 116ページ~117ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
おもしろ農民 知の冒険?(32)
執筆者:
小松光一 グローバル地域研究所
地域:
作目:
806
葉の味で、どんな果実が成るかがわかる
現代農業:
1992年10月号 36ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
巻ヒゲを噛む、葉を食べる 簡単にでき確実な生育診断・施肥判断法
連載タイトル:
執筆者:
中本浸
地域:
作目:
807
ゼオライトを使って失敗! 不安!
現代農業:
1992年10月号 72ページ~75ページ
特集タイトル:
効いていたはずの資材が効かない! なぜ?
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ) 農文協
地域:
静岡県/群馬県/静岡県/静岡県
作目:
808
育苗時の「根」が変わるとすごいもうけがついてくる
現代農業:
1992年11月号 206ページ~210ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
育苗すると生育がかわる(5)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
長野県駒ヶ根市
作目:
809
電磁波、静電気、イオン処理水の農業利用
現代農業:
1992年11月号 250ページ~254ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
波動の作物生理学(8)
執筆者:
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域:
作目:
810
漬け物のビタミンCを破壊する水道水の塩素の害
現代農業:
1992年12月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
松下和弘 生命と水研究所
地域:
作目:
811
「建てたハウスを連作障害でつぶさない」決意が拓いた産地形成
現代農業:
1993年02月号 36ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会 農文協
地域:
作目:
812
ニンジンから健康ワイン
現代農業:
1993年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(29)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
山梨県勝沼町
作目:
813
不要になった有機物が大変身!
現代農業:
1993年03月号 112ページ~118ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
バイオガスで暮らしを楽しく(1)
執筆者:
桑原衛 東京都杉並区
地域:
作目:
814
25年間、更新なしの永年草地
現代農業:
1993年03月号 303ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
風土に生かされた酪農の実践―私の農業(3)
執筆者:
三友盛行 北海道中標津町
地域:
北海道中標津町
作目:
815
病気がちになって金もかかる「近代技術」から抜け出す
現代農業:
1993年04月号 244ページ~248ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(3)
執筆者:
趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
地域:
作目:
816
栄養価が高く、健康にもよい!
現代農業:
1993年04月号 292ページ~296ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
今後、山菜として有望、木の芽(1)
執筆者:
大沢章 福島県福島市
地域:
作目:
817
ヨモギ染めの肌着、タオルがご婦人に好評
現代農業:
1993年05月号 98ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身近な薬草にこの効果
連載タイトル:
執筆者:
大城築
地域:
作目:
818
各種のエネルギー同調装置の試み
現代農業:
1993年05月号 260ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
波動の作物生理学(10)
執筆者:
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域:
作目:
819
とくにおすすめ10品目(1)
現代農業:
1993年05月号 304ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
今後、山菜として有望、木の芽(2)
執筆者:
大沢章 農山村振興コンサルタント、福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域:
作目:
820
今年の天候は片降り、片照り、良質の有機質肥料で土作りを
現代農業:
1993年06月号 132ページ~138ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今年の天気はどうなるだろう…天候予想と病害虫対策
連載タイトル:
執筆者:
松浦元治 (株)扶相
地域:
作目:
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