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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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741
へばった胃と肝臓に喝! 七草粥
現代農業:
1989年01月号 98ページ~102ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
医者が教える身近な薬膳料理(1)
執筆者:
木下繁太朗 鉄砲州診療所
地域:
作目:
742
地温を2、3度高めに保つベッドつくり
現代農業:
1989年04月号 268ページ~272ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ハウス果菜 追究・品質時代に稼ぐ技術
連載タイトル:
スタミナ切れなしのネットメロン栽培(6)
執筆者:
若梅健司 千葉県横芝町
地域:
千葉県横芝町
作目:
743
腰痛を食べて治す栗、山芋、豚腎臓料理
現代農業:
1989年05月号 120ページ~123ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
医者が教える身近な薬膳料理(5)
執筆者:
木下繁太朗 鉄砲州診療所
地域:
作目:
744
嫌気性菌カルスNC-Rで土壌病害を克服
現代農業:
1989年05月号 301ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
野菜で稼ぐ人の施肥・ベッドつくり 民間資材を取りこんで良品・多収、健全栽培(2)
執筆者:
本木伸一 山形県
地域:
山形県
作目:
745
「進歩」する農薬を生かすには
現代農業:
1989年06月号 48ページ~53ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会 農文協
地域:
作目:
746
有機物がたまったときのチッソの出方にも要注意
現代農業:
1989年06月号 142ページ~145ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤原俊六郎 神奈川県園芸試験場
地域:
作目:
747
ニチビチャコールとは
現代農業:
1989年06月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
野田輝義 (株)日本微生物
地域:
作目:
748
おいしく治す胃と十二指腸の病
現代農業:
1989年07月号 122ページ~125ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
医者が教える身近な薬膳料理(7)
執筆者:
木下繁太朗 鉄砲州診療所
地域:
作目:
749
スマレクト粒剤の使い方
現代農業:
1989年08月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小沢啓男 日本植物調整剤研究協会研究所
地域:
作目:
750
露地メロンでハウス早出し栽培なみの高収益
現代農業:
1989年08月号 292ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
野菜で稼ぐ人の施肥・ベッドつくり 民間資材を取りこんで良品・多収、健全栽培(4)
執筆者:
羽田孝一 福清産業(株)
地域:
北海道富良野市
作目:
751
百羽百成の平飼い無薬育すうの秘訣
現代農業:
1989年08月号 348ページ~351ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
無病、無事故の健康養鶏めざして(2)
執筆者:
白川豊彦 香川県山本町
地域:
香川県山本町
作目:
752
アメリカ天然資源保護協会(NRDC)の報告 幼児を直撃する残留農薬
現代農業:
1989年09月号 160ページ~164ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
野村かつ子(訳)/池田真理(訳)
地域:
作目:
753
作物・問題別 悩み解決の決め手別 索引
現代農業:
1989年10月号 52ページ~54ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
754
ミカンから採った有機酸がネコブ・萎黄病…を防ぐ
現代農業:
1989年10月号 97ページ~97ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県豊橋市
作目:
755
トマト エキ病など病気がち
現代農業:
1989年10月号 163ページ~164ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有機質肥料を生かして病気・障害を克服事例集-果菜/有機質肥料で無病・高品質の施肥改善
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
岡山県久世町
作目:
756
緑肥を組みあわせた作付け体系は、今後の大きな研究課題
現代農業:
1989年12月号 279ページ~283ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
緑肥で土づくり
連載タイトル:
発酵合成型の土と作物(12)
執筆者:
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域:
作目:
757
お正月料理はいま話題の食物センイの宝庫
現代農業:
1990年01月号 9ページ~11ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
健康へのスタートは元旦から
連載タイトル:
執筆者:
千葉(撮影)/赤松(撮影)/坂元(撮影)
地域:
作目:
758
エッ!オカラが変身、食べられる紙になった!
現代農業:
1990年01月号 36ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(1)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
作目:
759
おもちと大根おろしとの仲の良さ見ーつけた
現代農業:
1990年01月号 42ページ~43ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
親子で発見・驚き農業じっけん(28)
執筆者:
トミタ・イチロー(絵)
地域:
作目:
760
お正月料理はいま注目のセンイ(食物繊維)の宝庫
現代農業:
1990年01月号 83ページ~89ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
お正月料理はセンイの宝庫
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
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