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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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641
ホンダワラ堆肥とヒジキの煮汁でミカンが大人気
現代農業:
2016年10月号 135ページ~137ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
続・海藻で田畑がノリノリ
連載タイトル:
執筆者:
冷川加代
地域:
大分県佐伯市
作目:
642
おいしいご飯の秘密
現代農業:
2016年11月号 66ページ~71ページ
特集タイトル:
ご飯 ピューレ ペースト ゲル 米の力! 無限大
上位タイトル:
一番おいしいご飯の味わい方
連載タイトル:
執筆者:
大坪研一 新潟薬科大学応用生命科学部
地域:
作目:
643
糸状菌・キノコ菌のプロフィール
現代農業:
2016年12月号 60ページ~61ページ
特集タイトル:
畑の菌力強化大作戦
上位タイトル:
カタイ有機物で菌力アップ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
644
脱・土壌消毒 嫌気発酵堆肥でトマトの青枯病が出なくなった
現代農業:
2016年12月号 90ページ~94ページ
特集タイトル:
畑の菌力強化大作戦
上位タイトル:
菌力で作物をガードする
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長野県長野市
作目:
645
トマト 発酵カルシウムで尻腐れがピタリ
現代農業:
2017年8月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
夏の石灰欠乏に挑む
上位タイトル:
葉面散布で挑む てっとり早く茎葉から
連載タイトル:
執筆者:
栗野洋一
地域:
鹿児島県南さつま市
作目:
646
3回刈って作るヨシサイレージ
現代農業:
2017年9月号 244ページ~245ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
地元の厄介者を牛のエサに!
連載タイトル:
執筆者:
石田元彦 石川県立大学生物資源環境学部
地域:
作目:
647
ミキサーで簡単 手作り紅茶
現代農業:
2018年1月号 16ページ~17ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
田中康弘(撮影)
地域:
滋賀県甲賀市
作目:
648
Q 農薬には予防剤と治療剤があるって聞いたけど、ラベル見ても書いてありません。どうせ使うなら、効果の高そうな治療剤を選びたいのに……。
現代農業:
2018年6月号 72ページ~73ページ
特集タイトル:
こっそり読もう 今さら聞けない農薬の話 きほんのき
上位タイトル:
予防剤と治療剤の話
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
649
殺菌剤
現代農業:
2018年6月号 214ページ~219ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新農薬情報
連載タイトル:
執筆者:
西岡輝美 大阪府立環境農林水産総合研究所
地域:
作目:
650
自分のメロンが水に浸かっているのを初めて見た
現代農業:
2018年8月号 61ページ~69ページ
特集タイトル:
台風・豪雨、猛暑に立ち向かう
上位タイトル:
台風・豪雨に立ち向かう
連載タイトル:
執筆者:
寺坂祐一
地域:
北海道中富良野町
作目:
651
暑さを乗り切るための 高機能液肥・葉面散布剤の選び方・使い方
現代農業:
2018年8月号 114ページ~119ページ
特集タイトル:
台風・豪雨、猛暑に立ち向かう
上位タイトル:
夏の猛暑に立ち向かう
連載タイトル:
執筆者:
高木篤史 サカタのタネ
地域:
作目:
652
図解 知れば知るほどわくわく キノコって何者?
現代農業:
2018年9月号 60ページ~65ページ
特集タイトル:
山で、畑で小さく稼ぐ 秋、キノコにわくわく
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
653
農家は生涯現役 老農が輝く時代がやってきた
現代農業:
2018年11月号 320ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
津野幸人
地域:
愛媛県松山市
作目:
654
菌はどんな働きをしているの?
現代農業:
2019年1月号 56ページ~59ページ
特集タイトル:
農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
上位タイトル:
土着菌がいっぱいだ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
655
チッソを追肥すると根粒は一休みする
現代農業:
2019年8月号 124ページ~127ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
根粒を活かしてダイズ多収(3)
執筆者:
大山卓爾 東京農業大学
地域:
作目:
656
キウイで食欲モリモリの元気な牛
現代農業:
2019年10月号 31ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤川直人
地域:
徳島県三好市
作目:
657
タンニン鉄ってどんな鉄?
現代農業:
2020年1月号 48ページ~59ページ
特集タイトル:
畑も人も貧血!? 見えてきた鉄を効かせる方法
上位タイトル:
野菜には茶葉でタンニン鉄
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
658
体の中で鉄はどうなる?
現代農業:
2020年1月号 70ページ~77ページ
特集タイトル:
畑も人も貧血!? 見えてきた鉄を効かせる方法
上位タイトル:
貧血対策には鉄とタンパク
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
659
いろいろあるぞ! 話題の二価鉄資材
現代農業:
2020年1月号 90ページ~91ページ
特集タイトル:
畑も人も貧血!? 見えてきた鉄を効かせる方法
上位タイトル:
市販の鉄資材ってどう効くの?
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
660
クワの実 網でラクラク収穫、冷凍保存でいつでもスムージー
現代農業:
2020年8月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
極める! 楽しみ果樹パラダイス
上位タイトル:
ベリーで抗酸化力アップ!
連載タイトル:
執筆者:
松原徹郎
地域:
岡山県美作市
作目:
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