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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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621
ビックリ温水栽培 トウモロコシが喜ぶ湯加減!?が見えてきた
現代農業:
2013年1月号 192ページ~196ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
兵庫県篠山市
作目:
622
青臭みのないすずさやかですっきり豆乳、濃厚な豆腐
現代農業:
2013年2月号 110ページ~111ページ
特集タイトル:
愛しきマメ品種
上位タイトル:
注目のダイズ新品種
連載タイトル:
執筆者:
土井文夫
地域:
秋田県大仙市
作目:
623
絵とき タネと発芽
現代農業:
2013年3月号 100ページ~105ページ
特集タイトル:
発芽名人になる!2
上位タイトル:
タネの性格を見極める
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
624
初乳は人の手で飲ませる
現代農業:
2013年4月号 258ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
牛から学ぶ酪農の基本(3)
執筆者:
三友盛行
地域:
北海道中標津町
作目:
625
納豆&えひめAIは農薬と混ぜて大丈夫?
現代農業:
2013年6月号 129ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
納豆&えひめAI 列島増殖中
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
626
香辛野菜、夏に食べるとどうしていい?
現代農業:
2013年8月号 104ページ~108ページ
特集タイトル:
夏!香辛野菜が主役
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
群馬県高崎市
作目:
627
野菜にパワーみなぎる、砂糖発酵液は炭素肥料
現代農業:
2013年10月号 145ページ~148ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
炭素は肥料だ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県岩泉町
作目:
628
好熱菌の発酵産物が作物の難病虫害を抑える
現代農業:
2013年10月号 300ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
作物の限界突破の可能性を拓く―最新研究
連載タイトル:
執筆者:
宮本浩邦 千葉大学大学院
地域:
作目:
629
洋風ダイコンもち
現代農業:
2014年1月号 298ページ~299ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
産地農家の食卓レシピ(109)
執筆者:
小林潤子
地域:
青森県弘前市
作目:
630
赤ちゃんが哺乳瓶で飲める「しぼりトマト」のジュース
現代農業:
2014年9月号 320ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
うまい!びっくり!健康トマトジュース
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県玉川村
作目:
631
嫌気発酵ボカシで夏肥
現代農業:
2014年10月号 248ページ~251ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
限界突破の無摘果ミカン
連載タイトル:
執筆者:
野中栄次
地域:
熊本県山鹿市
作目:
632
つぼ焼きイモをキャンディー風に
現代農業:
2014年11月号 302ページ~305ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
焼きイモ いまどきの売り方
連載タイトル:
執筆者:
長橋徹
地域:
神奈川県大磯町
作目:
633
微生物の起爆剤が足りない 話題の炭素循環農法に提言する
現代農業:
2015年4月号 188ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
寺井謙裕
地域:
富山県砺波市
作目:
634
図解 殺虫剤が効く仕組みと系統の関係
現代農業:
2015年6月号 66ページ~73ページ
特集タイトル:
農薬のラベルに「系統」の表示が必要だ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ)
地域:
作目:
635
サトイモの水田栽培で収量2倍
現代農業:
2015年7月号 182ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
夏秋野菜に積極かん水
連載タイトル:
執筆者:
池澤和広 鹿児島県農業開発総合センター園芸作物部
地域:
作目:
636
ご飯代わり 夏に甘酒、甘こうじスムージー
現代農業:
2015年8月号 108ページ~111ページ
特集タイトル:
体にしみるぜ! 夏ドリンク
上位タイトル:
発酵の力で完全栄養補給
連載タイトル:
執筆者:
佐々木保子
地域:
広島県東広島市
作目:
637
MリンPKが有効態リン酸を引き出す
現代農業:
2015年10月号 176ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
リン酸をうまく効かせる
連載タイトル:
執筆者:
高田義彦 (株)ミズホ
地域:
作目:
638
チッソ固定って?
現代農業:
2015年12月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
根っこになって土を診る(9)
執筆者:
村上敏文(絵と文)
地域:
作目:
639
ドライフルーツ レンジでチンで、しっとり鮮やか
現代農業:
2016年9月号 310ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
レベルアップ 干し野菜・ドライフルーツ
連載タイトル:
執筆者:
藤原孝之 三重県工業研究所
地域:
作目:
640
バーク堆肥&バガス 真夏の五〇度のハウスでもホウレンソウができる
現代農業:
2016年10月号 122ページ~127ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
モミガラだけじゃない 粗大有機物を使いこなす
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
徳島県徳島市
作目:
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