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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
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581
くん炭100%培土で 片手で持てる苗
現代農業:
2005年04月号 103ページ~106ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
これならラクラク!苗箱運び
連載タイトル:
執筆者:
藤原幸男
地域:
島根県仁多町
作目:
582
苦土の積極施肥で防除のしくみ
現代農業:
2005年06月号 204ページ~205ページ
特集タイトル:
農薬に頼らない防除法 最新ハンドブック
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
583
虫の顔見て薬を減らそう
現代農業:
2005年07月号 126ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
田んぼに行こう 生きものに出会おう
連載タイトル:
「への字稲作」に挑戦!(13)
執筆者:
赤木歳通
地域:
岡山県岡山市
作目:
584
図解 水と微生物にとっての耕し方
現代農業:
2005年10月号 64ページ~65ページ
特集タイトル:
耕し方で変わる─水と微生物を味方につける
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
585
凶作知らずの秘密は大昔の海からの贈りもの
現代農業:
2005年10月号 273ページ~281ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身近なところにもある?山のミネラル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県棚倉町
作目:
586
レインボーレッドキウイ
現代農業:
2006年05月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
売れてるくだもの(2)
執筆者:
こだわりの果物屋紅光
地域:
静岡県静岡市
作目:
587
乳酸発酵海藻肥料(素材)の作り方
現代農業:
2006年10月号 176ページ~176ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
内田基晴 (独)水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
地域:
作目:
588
人でも作物でも発揮 マグネシウムのただならぬ効果
現代農業:
2006年10月号 186ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
体質を強化して収量・品質アップ 海のミネラル力に迫る
連載タイトル:
執筆者:
渡辺和彦 東京農業大学
地域:
作目:
589
焼きイモ焼く道具 炭を熱源にゼオライト焼きイモ器
現代農業:
2006年11月号 77ページ~79ページ
特集タイトル:
サツマイモVSジャガイモ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
福田豊 島根県立矢上高等学校
地域:
島根県邑南町
作目:
590
絵とき 焼きイモはなぜ甘くなる?
現代農業:
2006年11月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
サツマイモVSジャガイモ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
591
絵とき イモは保存するほどうまくなる?
現代農業:
2006年11月号 118ページ~119ページ
特集タイトル:
サツマイモVSジャガイモ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
592
コンニャクの作り方(粉を使った場合)
現代農業:
2006年11月号 310ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長野県飯田市
作目:
593
肥料としての酵母菌
現代農業:
2006年12月号 116ページ~123ページ
特集タイトル:
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小祝政明/編集部(まとめ) (株)ジャパンバイオファーム
地域:
長野県伊那市
作目:
594
ビール酵母で植物が病気に強くなる
現代農業:
2006年12月号 124ページ~127ページ
特集タイトル:
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
北川隆徳 アサヒビール株式会社事業開発研究所
地域:
作目:
595
危うし、長寿ニッポン
現代農業:
2006年12月号 352ページ~357ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
キレイ社会の落とし穴(8)
執筆者:
藤田紘一郎 人間総合科学大学
地域:
作目:
596
やってみました「浸種は低温で1カ月」
現代農業:
2007年03月号 108ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県上越市/東京都東久留米市/秋田県男鹿市/新潟県新潟市/岩手県盛岡市/福島県北塩原村
作目:
597
さくいん 作目から、病害虫名から、天敵から、減農薬のための技術から
現代農業:
2007年06月号 48ページ~51ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
598
泥水探検隊がゆく
現代農業:
2007年10月号 108ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
耕盤探検隊がさらにゆく
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
599
シェフでなくともおいしいサラダの作り方
現代農業:
2008年02月号 58ページ~59ページ
特集タイトル:
今、サラダが熱い サラダセットを直売所に
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
大内正伸
地域:
群馬県藤岡市
作目:
600
ドライエージング
現代農業:
2008年07月号 258ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
静岡県富士宮市
作目:
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