はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
(つづきを読む)
検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
561
納豆 炭水化物含量が一番大事
現代農業:
2002年02月号 212ページ~214ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
国産派加工業者は大豆の品種にこうこだわる
連載タイトル:
執筆者:
渡辺杉夫 鈴与工業株式会社
地域:
東京都板橋区
作目:
562
私の紅茶加工のノウハウ公開!
現代農業:
2002年03月号 218ページ~221ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
杵塚敏明
地域:
静岡県藤枝市
作目:
563
落ちるか、否か 生理落果とホルモンの関係
現代農業:
2002年05月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
もっと知る、見える ミカンの気持ち(4)
執筆者:
河瀬憲次 河瀬技術士事務所
地域:
作目:
564
木酢中心の予防で、雨よけミカン殺菌剤ゼロ
現代農業:
2002年06月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
クスリをかけずに酢をかけよう
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
野村高志
地域:
高知県吉川村
作目:
565
ほんのり甘ーい栄養満点 発芽小麦でパンをつくろう
現代農業:
2002年07月号 11ページ~13ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉隆人(撮影)
地域:
広島県福富町
作目:
566
病気が減りおいしくなるミネラル農法の土壌診断
現代農業:
2002年07月号 174ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農家に役立つ土壌診断シリーズ(5)
執筆者:
編集部
地域:
群馬県利根村
作目:
567
酢酸はクエン酸回路をまわす起動物質
現代農業:
2003年06月号 88ページ~90ページ
特集タイトル:
酢防除でダイエット 健康作物
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小祝政明 (株)ジャパンバイオファーム
地域:
作目:
568
微生物豊かな田畑は農薬分解力だって高い
現代農業:
2003年10月号 275ページ~279ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
いま気になる汚染問題―研究者の見方
連載タイトル:
執筆者:
牧浩之 兵庫県立農林水産技術総合センター
地域:
作目:
569
「食」が発揮する活性酸素消去力
現代農業:
2003年12月号 314ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
570
菌の力が弱い冷害の翌年、灰混じりくん炭が効果発揮
現代農業:
2004年01月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
もっと使えるぞ! 炭
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男 薄上発酵技術研究所
地域:
作目:
571
温湯処理の工夫いろいろ
現代農業:
2004年03月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
種子処理で種モミの活力アップ!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
572
菜っぱマルチで「微生物マルチ」
現代農業:
2004年05月号 82ページ~85ページ
特集タイトル:
農薬が減る!混植・混作
上位タイトル:
多自然空間はスゴイ
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男 薄上発酵技術研究所
地域:
福島県いわき市
作目:
573
ドブロクと柿酢で手づくり粕酢
現代農業:
2004年06月号 103ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
絶好調! 酢・木酢・自然農薬
連載タイトル:
執筆者:
新潟六郎
地域:
新潟県
作目:
574
イネのカメムシ
現代農業:
2004年06月号 228ページ~232ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
困った病害虫対策相談室
連載タイトル:
執筆者:
柴田義彦 万田発酵株式会社
地域:
作目:
575
活性酸素を「薬」として生かす?
現代農業:
2004年06月号 292ページ~299ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「酸化力」を防除に活かす
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
熊本県鹿北町/熊本県熊本市/熊本県熊本市
作目:
576
図解 ミミズが働く畑の世界
現代農業:
2004年08月号 74ページ~75ページ
特集タイトル:
ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
577
表層と深層の海水の成分を比べると
現代農業:
2004年10月号 217ページ~217ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
金田雄二 富士見工業(株)有機資源開発研究所
地域:
作目:
578
能登の竹米で「おいしい発芽玄米」
現代農業:
2004年12月号 62ページ~64ページ
特集タイトル:
おいしい ご飯!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
合間修一
地域:
石川県輪島市
作目:
579
絵で見る 大豆の「健康力」
現代農業:
2005年01月号 60ページ~63ページ
特集タイトル:
身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
580
酵母菌種モミ処理で苗の根張りがスゴイ!
現代農業:
2005年03月号 11ページ~13ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
倉持正実(撮影)
地域:
長野県駒ヶ根市
作目:
前へ
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
次へ