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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    虫の多い沖縄なのにトウガラシ農薬で無農薬

    • 現代農業:1993年06月号 52ページ~55ページ
    • 特集タイトル:最新! 自然農薬は植物抽出液を徹底的に生かす
    • 執筆者:高嶺久 (株)沖縄自然農業
    • 地域:沖縄県具志川市  
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    ニンニクエキスが効くのはじつはこういうわけだった

    • 現代農業:1993年06月号 66ページ~72ページ
    • 特集タイトル:最新! 自然農薬は植物抽出液を徹底的に生かす
    • 執筆者:三井嘉延 三井研究所
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    酸化力の強い現代の環境と抗酸化力の意義

    • 現代農業:1993年07月号 250ページ~254ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:波動の作物生理学(11)
    • 執筆者:比嘉照夫 琉球大学農学部
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    生物と海水はミネラルバランスがそっくりだから

    • 現代農業:1993年10月号 144ページ~149ページ
    • 上位タイトル:ちょっと信じられないくらい増収しかも極上―その仕組みを探る
    • 執筆者:奈良誠 ケンコーマヨネーズ(株)つくば研究所
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    自然に学べ土を整えよ

    • 現代農業:1993年10月号 156ページ~159ページ
    • 上位タイトル:ちょっと信じられないくらい増収しかも極上―その仕組みを探る
    • 執筆者:井上豊太 太一気農法 日本有機農法研究会
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    胴割れ、過乾燥の心配なし、私の試した風力乾燥法

    • 現代農業:1993年11月号 170ページ~172ページ
    • 執筆者:吉野文康 鳥取県名和町
    • 地域:鳥取県名和町  
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    冷害年に実証したキトサン液肥の不思議パワー

    • 現代農業:1994年01月号 274ページ~277ページ
    • 執筆者:柿田義文 
    • 地域:島根県出雲市  
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    作物にも「つわり」がある

    • 現代農業:1994年04月号 256ページ~261ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(13)
    • 執筆者:趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
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    多雨の今年は湿害対策がポイント

    • 現代農業:1994年05月号 114ページ~118ページ
    • 上位タイトル:冷害は2年続けてやってくるというが、今年の天気はどうなるか
    • 執筆者:松浦元治 北海道芽室町
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    異常気象、冷害型気候への対策

    • 現代農業:1994年07月号 266ページ~271ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(15)
    • 執筆者:趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
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    発育型、収穫物の成熟のちがいを考えた肥培管理

    • 現代農業:1994年08月号 254ページ~259ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(16)
    • 執筆者:趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
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    1俵増収、私もやりますよ

    • 現代農業:1994年08月号 364ページ~364ページ
    • 執筆者:吉野文康 鳥取県名和町
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    作物の潜在能力を引き出す環境造成

    • 現代農業:1994年09月号 256ページ~261ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(17)
    • 執筆者:趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
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    薄膜で枝葉をくるんで光合成効率を大幅にアップ

    • 現代農業:1994年09月号 274ページ~278ページ
    • 執筆者:榎本栄一 兵庫県洲本市
    • 地域:兵庫県洲本市  
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    まっ黒い胃袋の驚異

    • 現代農業:1994年09月号 310ページ~314ページ
    • 連載タイトル:牛の絨毛革命=発酵バガス(1)
    • 執筆者:松岡清光 (株)日本ハイセル
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    チモシーを上まわる飼料効率、夏に強く、悪臭も減らす

    • 現代農業:1994年12月号 298ページ~302ページ
    • 連載タイトル:牛の絨毛革命=発酵バガス(3)
    • 執筆者:松岡清光 (株)日本ハイセル
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    ネギニラ

    • 現代農業:1995年02月号 80ページ~81ページ
    • 上位タイトル:健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
    • 執筆者:天谷正行 栃木県農業試験所
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    ダイズ「九州111号」青臭さがないからおいしいクッキー、アイスクリームだって作れます

    • 現代農業:1995年02月号 90ページ~93ページ
    • 上位タイトル:健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
    • 執筆者:須田郁夫 九州農業試験場流通利用研究室
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    ドブロクの濁りこそ生命力の源だ!

    • 現代農業:1995年04月号 100ページ~103ページ
    • 連載タイトル:飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(4)
    • 執筆者:穂積忠彦 酒類評論家
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    キトサンの免疫増強力に期待

    • 現代農業:1995年04月号 314ページ~319ページ
    • 連載タイトル:キトサンで乳房炎が治った(1)
    • 執筆者:井手康夫 茨城県阿見町
    • 地域:茨城県阿見町  
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