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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    SU剤抵抗性雑草にも効く 話題の新除草剤

    • 現代農業:2011年6月号 270ページ~271ページ
    • 執筆者:編集部 
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    売ってる資材より、うちの液のほうが上いくと思いますわ

    • 現代農業:2011年10月号 11ページ~17ページ
    • 執筆者:赤松富仁(撮影) 
    • 地域:愛媛県四国中央市  
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    冷水で催芽モミを鍛えてパワーアップ!馬場さんの「低温ヤロビ」挑戦記

    • 現代農業:2012年3月号 138ページ~143ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:滋賀県東近江市  
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    えひめAI、納豆菌・乳酸菌・酵母菌共存のメリットとは?

    • 現代農業:2013年1月号 84ページ~85ページ
    • 特集タイトル:えひめAI 列島増殖中
    • 上位タイトル:暮らしに役立てる
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    過石水でブドウの着色促進

    • 現代農業:2013年10月号 133ページ~135ページ
    • 特集タイトル:頑丈肥料 ケイ酸 vs カルシウム
    • 上位タイトル:多収する、おいしくする
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:愛媛県伊予市  
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    黒毛和種の虚弱子牛・流産の原因のひとつ

    • 現代農業:2013年12月号 246ページ~249ページ
    • 上位タイトル:新しい遺伝病 IARS異常症って何だ?
    • 執筆者:木村博久 家畜改良事業団 家畜改良技術研究所
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    新農薬情報 殺菌剤

    • 現代農業:2015年6月号 266ページ~271ページ
    • 執筆者:草刈眞一 大阪府立環境農林水産総合研究所
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    サツマイモ 肉質・甘味の変化が一目でわかる 焼きイモ食味マップ

    • 現代農業:2016年2月号 224ページ~227ページ
    • 上位タイトル:熟成で味にコクが出る品種
    • 執筆者:安藤利夫 千葉県農林総合研究センター
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    米の甘み&旨みはどんなふうに増えるのか?

    • 現代農業:2016年11月号 72ページ~73ページ
    • 特集タイトル:ご飯 ピューレ ペースト ゲル 米の力! 無限大
    • 上位タイトル:一番おいしいご飯の味わい方
    • 執筆者:編集部 
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    無肥料で八俵とれる科学的根拠

    • 現代農業:2016年12月号 134ページ~139ページ
    • 上位タイトル:地力・菌力を生かす イネの自然栽培
    • 執筆者:杉山修一 弘前大学農学生命科学部
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    ニワトリのお腹を探検!

    • 現代農業:2017年1月号 72ページ~77ページ
    • 特集タイトル:ケッコー楽しい ニワトリのいる農業 酉年記念
    • 上位タイトル:ニワトリ何羽飼ってますか? わが家のニワトリ適正規模はこれぐらい
    • 執筆者:編集部 
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    超低温で作物の耐寒性の記憶を呼び覚ます

    • 現代農業:2017年1月号 336ページ~339ページ
    • 連載タイトル:わくわく新世界探訪(1)
    • 執筆者:田中節三 農業生産法人株式会社 D&Tファーム
    • 地域:岡山県岡山市  
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    図解 石灰が効くと病気に強くなる、おいしくなる

    • 現代農業:2017年8月号 120ページ~123ページ
    • 特集タイトル:夏の石灰欠乏に挑む
    • 上位タイトル:元肥・追肥で効かせるコツ
    • 執筆者:編集部 
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    ペンタキープ 浸種に使う話題のALA入り肥料

    • 現代農業:2018年4月号 144ページ~145ページ
    • 上位タイトル:健苗づくりに使える資材
    • 執筆者:編集部 
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    図解 予防剤、治療剤はどう効くの?

    • 現代農業:2018年6月号 74ページ~79ページ
    • 特集タイトル:こっそり読もう 今さら聞けない農薬の話 きほんのき
    • 上位タイトル:予防剤と治療剤の話
    • 執筆者:編集部 
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    堆肥についての素朴なギモン

    • 現代農業:2019年1月号 80ページ~86ページ
    • 特集タイトル:農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
    • 上位タイトル:土着菌がいっぱいだ
    • 執筆者:編集部 
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    ネギ黒腐菌核病 土壌消毒は被覆、土寄せ前の防除、石灰施用 3本の矢で防ぐ

    • 現代農業:2019年6月号 189ページ~193ページ
    • 上位タイトル:ネギ・タマネギの話題の病害虫
    • 執筆者:伊代住浩幸 静岡県農林技術研究所
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    ビックリ! エンドウは誰でも連作できる

    • 現代農業:2019年10月号 92ページ~93ページ
    • 特集タイトル:連作障害ってホントはなに?
    • 上位タイトル:連作障害が出ない!? 発病抑止土壌
    • 執筆者:編集部 
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    養分収支が合わない逸品トマト!?

    • 現代農業:2020年4月号 162ページ~167ページ
    • 連載タイトル:松っちゃんのカメラ訪問記(262)
    • 執筆者:赤松富仁 
    • 地域:千葉県柏市  
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    果実の成熟とエチレンの働き

    • 現代農業:2022年9月号 170ページ~173ページ
    • 連載タイトル:リンゴの気持ち樹の生理(16)
    • 執筆者:黒田恭正 
    • 地域:茨城県大子町  
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