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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    極上発酵肥料は納豆菌の取り込みがポイント

    • 現代農業:1996年12月号 80ページ~82ページ
    • 特集タイトル:発酵食品「納豆」の元気をいただく
    • 上位タイトル:農業利用も最高
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
  • 402

    ボカシのおかげで学級園は大豊作

    • 現代農業:1997年01月号 79ページ~81ページ
    • 上位タイトル:おじいちゃんは小学校の畑の先生
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:新潟県村松町  
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    モミガラのミネラル、海のミネラルを生かしてつくった食べると健康になる米

    • 現代農業:1997年01月号 176ページ~181ページ
    • 上位タイトル:米を変えれば売れ方まで変わる
    • 執筆者:小原弥一 
    • 地域:岩手県東和町  
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    トマトの芽かき作業 手につくアクの取り方教えます

    • 現代農業:1997年03月号 99ページ~99ページ
    • 連載タイトル:村の茶飲み話
    • 執筆者:U 
    • 地域:福島県  
  • 405

    「麹」様に感謝しながら健康をいただく

    • 現代農業:1997年07月号 120ページ~121ページ
    • 連載タイトル:藤重の辻説法(4)
    • 執筆者:針塚藤重 
    • 地域:群馬県渋川市  
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    破砕モミガラの不思議

    • 現代農業:1997年07月号 136ページ~139ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:モミガラ万歳!(2)
    • 執筆者:小原弥一 
    • 地域:岩手県東和町  
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    昆虫と植物のスキンシップが田畑に抗病力をつけている

    • 現代農業:1997年10月号 148ページ~153ページ
    • 上位タイトル:土をよくするだけじゃない、病気も抑えるにくいヤツ 土つくり虫バンザイ!
    • 執筆者:平野茂博 
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    米ヌカと特製肥料で田畑も体も健康に

    • 現代農業:1998年10月号 27ページ~41ページ
    • 執筆者:編集部/貝原浩(え) 
    • 地域:福島県いわき市  
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    生ワラ、スズメノテッポウで地力をつくる「現地土壌発酵方式」

    • 現代農業:1998年11月号 186ページ~191ページ
    • 上位タイトル:秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
  • 410

    健康食「ヌカ漬け」はヌカをつけていただくべし

    • 現代農業:1998年12月号 66ページ~69ページ
    • 特集タイトル:アメリカ人も熱く注目 米ヌカの魅力は無限大
    • 執筆者:針塚藤重 針塚農産
    • 地域:群馬県渋川市  
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    こうじをつくって産直に踏み出そう、健康食品を楽しもう

    • 現代農業:1999年03月号 96ページ~101ページ
    • 上位タイトル:こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
    • 執筆者:針塚藤重 
    • 地域:群馬県渋川市  
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    「薬」のような玄米おかゆが人気

    • 現代農業:1999年11月号 188ページ~192ページ
    • 上位タイトル:売り上げ10倍、健康10倍の米加工
    • 執筆者:坂本公紀 
    • 地域:秋田県中仙町  
  • 413

    用土は「砂+熔リン」だけでいい

    • 現代農業:2000年03月号 204ページ~207ページ
    • 上位タイトル:育苗用土で根張りを変える、病気に強くする
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    チッソは緩効性肥料がよさそうだ

    • 現代農業:2000年05月号 188ページ~191ページ
    • 連載タイトル:今年はダイズを増収しよう!(2)
    • 執筆者:有原丈二 農業研究センター
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    発酵ボカシ風呂と根菜スープで夏を元気に!健康に!

    • 現代農業:2000年08月号 110ページ~115ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県武石村  
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    有機質を「植繊機」で「生肥料」に変えて、うまい作物をつくる

    • 現代農業:2000年10月号 298ページ~302ページ
    • 上位タイトル:この機械で、自分の肥料、オリジナルの改良材作り
    • 執筆者:橋本清文/西村良平 
    • 地域:山梨県塩山市/鳥取県国府町/兵庫県西淡町/愛知県藤岡町  
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    まずは低コスト活性剤の準備から

    • 現代農業:2001年03月号 308ページ~313ページ
    • 連載タイトル:土着菌を畜産に活かす(2)
    • 執筆者:柳田宏一 鹿児島大学農学部
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    いま注目のブロッコリーもやしを取り込んだ発芽五穀誕生

    • 現代農業:2002年01月号 70ページ~71ページ
    • 特集タイトル:何でももやしに発芽パワーで健康!
    • 執筆者:諸星俊彦 (株)カミナリヤ
    • 地域:静岡県静岡市  
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    キュウリが上を向いてなった!

    • 現代農業:2002年04月号 66ページ~72ページ
    • 特集タイトル:竹林のスーパー生命力は宝!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:静岡県藤枝市  
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    悪臭解消、驚異の減量! 堆肥化施設が生まれ変わった

    • 現代農業:2002年10月号 214ページ~223ページ
    • 上位タイトル:放線菌が作った堆肥で病気を防ぐ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:愛知県設楽町  
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