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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
401
極上発酵肥料は納豆菌の取り込みがポイント
現代農業:
1996年12月号 80ページ~82ページ
特集タイトル:
発酵食品「納豆」の元気をいただく
上位タイトル:
農業利用も最高
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
402
ボカシのおかげで学級園は大豊作
現代農業:
1997年01月号 79ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
おじいちゃんは小学校の畑の先生
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県村松町
作目:
403
モミガラのミネラル、海のミネラルを生かしてつくった食べると健康になる米
現代農業:
1997年01月号 176ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米を変えれば売れ方まで変わる
連載タイトル:
執筆者:
小原弥一
地域:
岩手県東和町
作目:
404
トマトの芽かき作業 手につくアクの取り方教えます
現代農業:
1997年03月号 99ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
村の茶飲み話
執筆者:
U
地域:
福島県
作目:
405
「麹」様に感謝しながら健康をいただく
現代農業:
1997年07月号 120ページ~121ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
藤重の辻説法(4)
執筆者:
針塚藤重
地域:
群馬県渋川市
作目:
406
破砕モミガラの不思議
現代農業:
1997年07月号 136ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
モミガラ万歳!(2)
執筆者:
小原弥一
地域:
岩手県東和町
作目:
407
昆虫と植物のスキンシップが田畑に抗病力をつけている
現代農業:
1997年10月号 148ページ~153ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
土をよくするだけじゃない、病気も抑えるにくいヤツ 土つくり虫バンザイ!
連載タイトル:
執筆者:
平野茂博
地域:
作目:
408
米ヌカと特製肥料で田畑も体も健康に
現代農業:
1998年10月号 27ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/貝原浩(え)
地域:
福島県いわき市
作目:
409
生ワラ、スズメノテッポウで地力をつくる「現地土壌発酵方式」
現代農業:
1998年11月号 186ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
410
健康食「ヌカ漬け」はヌカをつけていただくべし
現代農業:
1998年12月号 66ページ~69ページ
特集タイトル:
アメリカ人も熱く注目 米ヌカの魅力は無限大
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
針塚藤重 針塚農産
地域:
群馬県渋川市
作目:
411
こうじをつくって産直に踏み出そう、健康食品を楽しもう
現代農業:
1999年03月号 96ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
連載タイトル:
執筆者:
針塚藤重
地域:
群馬県渋川市
作目:
412
「薬」のような玄米おかゆが人気
現代農業:
1999年11月号 188ページ~192ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
売り上げ10倍、健康10倍の米加工
連載タイトル:
執筆者:
坂本公紀
地域:
秋田県中仙町
作目:
413
用土は「砂+熔リン」だけでいい
現代農業:
2000年03月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
育苗用土で根張りを変える、病気に強くする
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
414
チッソは緩効性肥料がよさそうだ
現代農業:
2000年05月号 188ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
今年はダイズを増収しよう!(2)
執筆者:
有原丈二 農業研究センター
地域:
作目:
415
発酵ボカシ風呂と根菜スープで夏を元気に!健康に!
現代農業:
2000年08月号 110ページ~115ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長野県武石村
作目:
416
有機質を「植繊機」で「生肥料」に変えて、うまい作物をつくる
現代農業:
2000年10月号 298ページ~302ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
この機械で、自分の肥料、オリジナルの改良材作り
連載タイトル:
執筆者:
橋本清文/西村良平
地域:
山梨県塩山市/鳥取県国府町/兵庫県西淡町/愛知県藤岡町
作目:
417
まずは低コスト活性剤の準備から
現代農業:
2001年03月号 308ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
土着菌を畜産に活かす(2)
執筆者:
柳田宏一 鹿児島大学農学部
地域:
作目:
418
いま注目のブロッコリーもやしを取り込んだ発芽五穀誕生
現代農業:
2002年01月号 70ページ~71ページ
特集タイトル:
何でももやしに発芽パワーで健康!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
諸星俊彦 (株)カミナリヤ
地域:
静岡県静岡市
作目:
419
キュウリが上を向いてなった!
現代農業:
2002年04月号 66ページ~72ページ
特集タイトル:
竹林のスーパー生命力は宝!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
静岡県藤枝市
作目:
420
悪臭解消、驚異の減量! 堆肥化施設が生まれ変わった
現代農業:
2002年10月号 214ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
放線菌が作った堆肥で病気を防ぐ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛知県設楽町
作目:
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