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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1386
件のデータが見つかりました。
381
有機酸資材「ネマコロ」
現代農業:
1992年10月号 58ページ~63ページ
特集タイトル:
効いていたはずの資材が効かない! なぜ?
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
382
有機活性ケイソの力
現代農業:
1992年10月号 230ページ~234ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
土作り、施肥、食品 私の提言
連載タイトル:
執筆者:
吉田稔 (株)国際有機公社
地域:
作目:
383
バクテリア、ミネラル そして木のシステム
現代農業:
1992年12月号 240ページ~245ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
新 地球農学の構想(8)
執筆者:
長崎浩 BMW技術協会
地域:
作目:
384
悪臭、不健康、売れない堆肥の悪循環を絶つ
現代農業:
1993年01月号 304ページ~308ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
家畜ふん尿が宝になる時代がやってきた(1)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
385
根まわりの環境を種子発酵エキスでととのえる
現代農業:
1993年05月号 254ページ~258ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
種子活性の無限利用(2)
執筆者:
八藤眞 FLI食と生活情報センター
地域:
作目:
386
臭みのないニンニク液、辛みの少ないトウガラシ液がよい
現代農業:
1993年06月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
最新! 自然農薬は植物抽出液を徹底的に生かす
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
八藤眞 FLI食と生活情報センター
地域:
作目:
387
こういうことが本当にあるのです
現代農業:
1993年10月号 11ページ~15ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
赤松富仁(撮影)/岩下守(撮影)
地域:
静岡県/佐賀県/岡山県/岡山県
作目:
388
人間の健康にいいものは作物にだっていいはずだ
現代農業:
1993年10月号 134ページ~137ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ちょっと信じられないくらい増収しかも極上―その仕組みを探る
連載タイトル:
執筆者:
田口裕亮 伊藤忠アグリシステム(株)
地域:
作目:
389
耕耘、土壌病害対策、除草、施肥での指導の誤り
現代農業:
1994年03月号 242ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
感の農法 韓国「自然農業」の理論と方法(12)
執筆者:
趙漢珪/姫野祐子(訳) 韓国自然農業中央会/韓国自然農業中央会と交流する会
地域:
作目:
390
植物抽出液による防除は中国2000年来の伝統
現代農業:
1994年06月号 110ページ~115ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ありがとう植物さん 漢方・植物抽出液を利用して防除
連載タイトル:
執筆者:
三浦達也 農業技術研究会楽園の会
地域:
千葉県酒々井町
作目:
391
活性酸素が根を変える
現代農業:
1994年10月号 170ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今、土に足りないのは酸素!
連載タイトル:
執筆者:
片山悦郎
地域:
作目:
392
リンゴの摘果から機能性食品素材
現代農業:
1994年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(44)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
千葉県柏市
作目:
393
牛、豚の糞の悪臭が消え、牛乳、牛肉の風味が向上
現代農業:
1995年01月号 306ページ~310ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
牛の絨毛革命=発酵バガス(4)
執筆者:
松岡清光 (株)日本ハイセル
地域:
作目:
394
知らなきゃ損する!ダイズ新品種情報
現代農業:
1995年02月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
連載タイトル:
執筆者:
松井重雄 農水省農業研究センター
地域:
作目:
395
連作障害であきらめていたオクラがステビア液でよみがえった
現代農業:
1995年06月号 187ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
マスクも手袋も不用の防除 「植物農薬」は楽しいぞ
連載タイトル:
執筆者:
丸山誠治/佐藤直彦 香川県引田町/JBBステビア研究所
地域:
香川県引田町
作目:
396
土着菌・天恵緑汁、失敗・不安Q&A
現代農業:
1995年10月号 66ページ~70ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
頼もしい助っ人、土に元気を吹き込む土着菌
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
茨城県総和町
作目:
397
モミガラ利用(2) 分解しにくいけれど分解すれば底力を発揮 モミガラボカシで土がよみがえる
現代農業:
1995年11月号 163ページ~165ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
モミガラの底力徹底活用術
連載タイトル:
執筆者:
小原弥一 岩手県東和町
地域:
岩手県東和町
作目:
398
ミネラルとアミノ酸にこだわってつくる「生命力」の高い米
現代農業:
1996年10月号 232ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
元肥中心でもできる おいしい米、売れる米
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
千葉県多古町
作目:
399
土(ミネラル)―水―微生物―植物の相互作用
現代農業:
1996年11月号 262ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
いのちが生まれる土作り(8)
執筆者:
川田薫 (有)川田研究所
地域:
作目:
400
血栓症(脳卒中、心筋梗塞、ボケ…)からO―157まで納豆が効く!
現代農業:
1996年12月号 54ページ~57ページ
特集タイトル:
発酵食品「納豆」の元気をいただく
上位タイトル:
すごいぞナットウ
連載タイトル:
執筆者:
須見洋行 倉敷芸術科学大学機能物質化学科
地域:
作目:
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