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1121
件のデータが見つかりました。
271
煮なますで年越しをし、赤酒のとそで新年を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>冬――籾すりを終え、正月準備に追われる日々 189ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
272
祭りには、つなしの姿ずしとからしれんこん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――稲、野菜、果物の収穫を喜び合う 203ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
273
なすの味噌よごし
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>野菜 217ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
274
からし漬
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>漬物 226ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
275
かまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>魚の料理いろいろ 95ページ
執筆者:
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
276
年取り膳と新そばのほうちょうで一年の無事を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――しいたけの原木の玉切り、鉈目入れに精出す男衆 113ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
277
お盆には、かんから葉のまんじゅうと精進料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>夏――涼しいうちに朝草切り、暗くなるまで田畑で汗かく 120ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
278
収穫に感謝し、盛大に飲み明かす「お日待ち」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>秋――山の紅葉が告げる収穫期としいたけの原木倒し 124ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
279
祭りのすし、もち、甘酒は新米で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿 163ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
280
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>飲みもの 276ページ
執筆者:
原田シゲミ
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
281
修正鬼会の日が、おせちで祝う正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち 286ページ
執筆者:
清末雅子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
282
高千穂のかっぽ酒
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 50ページ
執筆者:
瀬戸山計佐儀 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
283
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>飲みもの 144ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
284
甘酒だご
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>麦類 178ページ
執筆者:
山内幸子
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
285
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>米 219ページ
執筆者:
肥後克子
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
286
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――あわの収穫が終わると薪とり 237ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
287
甘酒や赤飯で楽しいほぜ祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>秋――野米、からいもの収穫と、つぼ堀いに明け暮れる 209ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
288
甘酒、焼酎
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>油、酢、甘酒、焼酎 228ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
289
結婚式には、もやしを酒粕あえに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>秋――菊酒に酔い、親族の絆を深める季節 82ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
290
まーみなすーねー
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>野菜、果物 96ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
291
神酒
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>飲みもの 98ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
292
にんにく漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>漬物 143ページ
執筆者:
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
沖縄市
地域区分:
中頭の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
293
にんにく漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>漬物 191ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
294
こうじんきー
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>お酒、お茶 243ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
295
かじきのかちだいあえ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>日常の食事 297ページ
執筆者:
白玉敬子
執筆者所属:
地域:
八重山郡与那国町
地域区分:
与那国の食
内容区分:
与那国の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
296
大豆のふりかけ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>大豆 68ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
297
大豆の醤油漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>大豆 68ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
298
いもバター煮
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>野菜、山菜 74ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
299
ふなの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>川魚利用のしくみ 77ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
300
ふなのすずめ焼き
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>川魚利用のしくみ 77ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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