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検索結果：36件のデータが見つかりました。

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    ［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 乾燥技術の展開と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品加工技術の展開と製品開発
    • 執筆者：木村進
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 殺菌・除菌技術の展開と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品加工技術の展開と製品開発
    • 執筆者：木村進
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 23

    ［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 包装材料および包装技術の展開と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品加工技術の展開と製品開発
    • 執筆者：木村進
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 食品加工における省力化・効率化・省エネルギー化［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品加工技術の展開と製品開発
    • 執筆者：木村進
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［加工米飯］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田温／石川豊
    • 執筆者所属：JA全農営農・技術センター／農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［すし］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：奥村彪生／石川豊
    • 執筆者所属：神戸山手大学／農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［もち］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉井洋一／石川豊
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター／農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［うどん類］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［うどん類］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 30

    ［中華麺］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［中華麺］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［パン］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：内田迪夫／石川豊
    • 執筆者所属：日本パン科学会／農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［コムギ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 34

    ［コムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［コムギ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［ダイズ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺篤二
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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