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1072
件のデータが見つかりました。
841
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 281ページ
執筆者:
松田喜代子
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
842
どじょう汁
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦、小麦 286ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
843
かけうどん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>高松のうどん屋のうどんのいろいろ 326ページ
執筆者:
安川芳子,十川時子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高松市
地域区分:
香川の歴史風土と食事
内容区分:
伝統の味・さぬきうどん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
844
さぬきうどんを生んだ風土
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 328ページ
執筆者:
安川芳子,十川時子
執筆者所属:
地域:
高松市
地域区分:
香川の歴史風土と食事
内容区分:
伝統の味・さぬきうどん
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
845
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 335ページ
執筆者:
井上タツ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
846
春ぼこりやたけのこ、山菜のしゅん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――はる田起こし、麦夏、春蚕と子どももだまる忙しさ 81ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
847
かにぞうすい
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>ごはんのいろいろ 95ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
848
煮豆、醤油豆
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>大豆、小豆、そらまめ 101ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
849
ゆでがに
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>川や田の魚介類の料理 113ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
850
麦飯としわいも、ときには川魚のごちそう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す 142ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
851
焼き米
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>多彩なごはんもの 158ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
852
どじょ汁
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>魚貝の料理 184ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
853
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>味噌、醤油 186ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
854
水田と山田、常畑と焼畑でつくる作物
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 192ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
石槌山系(久万山)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
855
冬の炭焼きと馬使いの仕事は重労働
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 196ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
石槌山系(久万山)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
856
冬――もちをどっさり搗いて、のんびりと春を待つ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 206ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
857
秋――稲刈り、麦播きとせわしい日々
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 217ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
858
保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節 250ページ
執筆者:
薦田道子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
859
手打ちうどん
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>裸麦と小麦 279ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
860
湯治場と四国八十八か所の札所
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 298ページ
執筆者:
薦田道子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
高縄山塊(鈍川)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
861
ほうちょう汁
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>粉類の料理 326ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
862
魚島の晴れの日と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 329ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
863
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 341ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
864
通過儀礼と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 342ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
通過儀礼と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
865
婚礼と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 343ページ
執筆者:
森正史 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
婚礼と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
866
きゅうり、なす、しょうがのきいた酢のもの、ほたれの丸干し──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 24ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
867
ないらげの生、五目、水羊かん──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 28ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
868
男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 33ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
869
五目
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>すし 54ページ
執筆者:
松崎淳子
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
870
酢だいこ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜 74ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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