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331
件のデータが見つかりました。
301
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 241ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
302
とうもろこし、二度いも、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 243ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
303
調味料と香辛料
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 266ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
304
暮らしと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 132ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
伊那谷の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
305
ほんこさまと年取りの膳は最大のごっつぉう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる 19ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
306
まっ白な初午だんごや小豆あんの苗代もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞春――仲間と寝泊まりするのも楽しい春木山 24ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
307
いものでんやきのにおいに腹が鳴る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――収穫の喜びを胸に稲を干す 31ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
308
さつまいものつかげとてんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜 44ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
309
ぼりぼり
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 258ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
調味料
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 274ページ
執筆者：
林原淳美
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
311
盆だんごやあゆだしのそうめん汁で祖先に感謝――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――朝草刈りと田の草取りに明け暮れる 160ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
312
秋仕事の力づけにもてんこもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――収穫どきの秋日短く、立って一服 161ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
313
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 174ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
314
大根なます、さんとう
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 176ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
315
江川の舟運
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 183ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
江の川流域の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
316
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 237ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
317
そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
318
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 288ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
319
暮れから正月はごちそうずくめ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む 210ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
320
食欲をそそる冷や汁、じゃがいもの塩ゆで──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──むんむんする水田で草取り、ひえぞろえ 162ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
321
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 171ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
322
調味料
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 195ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
323
ソーダだんご
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞麦、小麦の食べ方 170ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
324
調味料、なめもの
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 189ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
325
手のひらだんご、にぎにぎだんご
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞いものさまざまな食べ方 231ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
326
ぼたもち
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞米ん飯、ぼたもち、ほか 238ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
327
ぞうよ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞だんご 241ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
328
新鮮な小魚は手開きのつくりにして――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――夜焚き網漁の灯ともる豊後水道 72ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
329
とれたてのいもに食はすすむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――いわしやさばを追って四国沖まで棒受網漁に 77ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
330
調味料、香辛料
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 314ページ
執筆者：
清末雅子
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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