[ダイズ] 種類・品種の加工特性と加工用途::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[ヤーコン] 事例 がんもどき,まんじゅうほか:豆腐屋さん,お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[カラーページ] 小規模豆腐製造:施設の考え方と加工展開>秋田県田沢湖町:神代の豆腐工房 豆太:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[カラーページ] 大規模豆腐製造:施設の考え方と加工展開>山形県飯豊町:やすらぎ野豆腐工房:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン田舎の親戚 香想庵:農村・農家レストランの展開>酪農家のジェラートショップから,食のあり方を語り伝える農家レストランへ:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 身近な食品廃棄物の特徴に合わせた堆肥化の方法:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>堆肥・肥料:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[惣菜] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[湯葉] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):15
[納豆] カラーページ 素材選択と製品開発―納豆::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[納豆] 素材選択:素材選択と製品開発:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[納豆] ■地場産納豆菌を利用した新製品開発:素材選択と製品開発>新商品開発例:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[乾燥野菜・果実] ■乾燥方法(自然乾燥を中心に):加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[茶] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[シコクビエ] 事例 雑穀ハンバーグ,パスタ:コクビエ,アマランサス,タカキビなど地域の雑穀生産の拡大を進めるレストラン:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] ■アラカシの実でつくる土佐の「かしきり」(カシ豆腐):加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4
[規模・目的からみた施設設計] 味噌:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>自給加工型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[地域条件を生かす経営戦略] ダイズと米を活用した地域おこし:地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[地域条件を生かす経営戦略] 地域資源を生かして農村都市交流を進める農家民宿:販売・提供タイプからみた経営戦略:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8