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2735
件のデータが見つかりました。
1201
茶がゆが香る木の国は山菜・渓流魚の宝庫――熊野山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 0.09ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1202
和歌山の宗教風土と食事
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 0.17ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1203
かきまぶり
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>すしのいろいろ 43ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1204
かしわのすき焼き
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>肉料理 66ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1205
かきまぜ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>米――行事には魚ずしのごちそう 108ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1206
じゃれ豆
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>いも類、豆類、かぼちゃ 115ページ
執筆者:
石橋充子
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1207
はものつけ焼き
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>底もの――魚類 120ページ
執筆者:
石橋充子
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1208
山菜おまぜ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>炊きこみごはん、すし 166ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1209
ゆばずし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>炊きこみごはん、すし 167ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1210
押し抜き
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>炊きこみごはん、すし 167ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1211
けんちゃん汁
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>高野山の精進料理 334ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
伊都郡高野町
地域区分:
和歌山の宗教風土と食事
内容区分:
高野山の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1212
にしん漁最大の網おろしの祝い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>春――春にしんは年に一度の稼ぎどき 209ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
1213
そばだんご、へっくじゃがな、身欠きにしん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――5月に苦労をするかしきと 218ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1214
七日日と寺下観音の夏の例祭――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 270ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1215
おつこもち
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>おつこ 63ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1216
じゅうね油、じゅうね味噌
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方 91ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1217
秋祭りから庭仕舞いまで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――最農繁期と収穫の喜びの食事 135ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1218
芋の子汁
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>野菜、山菜 157ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1219
具が豊富な小麦ばっとう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――魚もときどき手に入れて 195ページ
執筆者:
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1220
一か月つづくお盆の行事
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――涼味を呼ぶうに、ほや、まんぼう 242ページ
執筆者:
大森輝 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1221
かで飯に塩ますの頭の三平汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1222
特異な調味料と大豆食品
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 343ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
地域区分:
岩手の食とその背景
内容区分:
日本の中の岩手――岩手の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1223
大豆と二度いも
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 47ページ
執筆者:
高橋都
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1224
ふなの煮こもり、でんがく、甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>海の魚と海草の利用 55ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1225
いもだんご汁
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>にどいも、さつまいも 142ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1226
なんぼ食べてもうまいもち、腹を満たす鳥獣の肉
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 260ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1227
鎮守の祭りに欠かせないふな、つぶ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>春――苗代つくりから田植えまで 68ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1228
どじょうなべでお客をもてなす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>夏――さなぶりからお盆まで 105ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1229
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1230
お盆はもちを搗いて供え、乾物料理で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>夏――汗にまみれる田の草取り 73ページ
執筆者:
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西村山郡朝日町
地域区分:
村山山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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