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351
件のデータが見つかりました。
301
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 280ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
302
がん汁
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞かに、しゃこ、えび 316ページ
執筆者：
宮本工
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
海産物の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
303
春──春一番の大仕事、堀干しに力を合わせる
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 24ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
304
水落としでとれたどじょうで疲れをいやす──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞秋──稲刈りがすむと味噌や醤油を仕込み、冬じたく 34ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
305
米作が中心の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 56ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
306
畑作台地（上場）の暮らしと食事
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 201ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東松浦郡呼子町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
畑作台地（上場）の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
307
佐賀藩士族末裔の食事
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 324ページ
執筆者：
吉浦栄子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
佐賀藩士族末裔の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
308
とれたての野菜を入れただご汁やぞうしに舌つづみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――味噌、醤油の仕込みから庭あげまで 151ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
309
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、山菜、果物 176ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
310
なま節の煮つけと酢あえ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞かつお料理 185ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
311
干し葉や唐豆を食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――海や山の幸をぎょうさん使って 217ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
312
対馬の基本食の成り立ち――畑、木庭（焼畑）、水田からの産物の組み合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 287ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
313
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 314ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
314
酢と酢味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 314ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
315
ぞうすい、おじや
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ごはんのいろいろ 38ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
316
里芋、からいも、大根をよく使う――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――朝霧のなか、稲刈りがはじまる 91ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
317
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 216ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
318
農業で暮らしを立てる植村家
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 228ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
熊本の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
319
春――桑ときにはじまる養蚕と畑作業
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 23ページ
執筆者：
衛藤淑子
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
320
巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ごはんのいろいろ 84ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
321
もち搗きぞうすい
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ごはんのいろいろ 84ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
322
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 97ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
323
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 174ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
324
からだのぬくもる汁ものを中心に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――何十俵もの米出しがすむと麦の種播き 237ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
325
春――順調に麦刈り終えて「命をひろい」、春蚕の世話に明け暮れる
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 291ページ
執筆者：
清末雅子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
326
神とともに舞い明かす夜神楽は、収穫感謝の一大祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――山々の紅葉にせかされ、刈干し切り 30ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
327
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 41ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
328
生でよし煮てよし、おいしい秋大根――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――ふとんの綿入れをすませ、収穫に精を出す 70ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
329
大きなぼたもちが楽しみな、いのこさん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――ふとんの綿入れをすませ、収穫に精を出す 71ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
330
卵、鶏肉
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 96ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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