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検索結果：62件のデータが見つかりました。

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    ［ムキタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蒲原邦行
    • 執筆者所属：佐賀県林業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 32

    ［ウズラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田賢治／新美克幸／坂口明久／半場宏／美濃口直和
    • 執筆者所属：愛知県農業総合試験場養鶏研究所／豊橋養鶉農業協同組合／株式会社サンク／三遠物産／愛知県農業総合試験場養鶏研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 33

    ［羊（めん羊）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：近藤知彦
    • 執筆者所属：元社団法人日本緬羊協会
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 34

    ［カイコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：三橋淳
    • 執筆者所属：東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ハチノコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：三橋淳
    • 執筆者所属：東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
    • 執筆者：川村光幸
    • 執筆者所属：青森県農業会議
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・カンキツ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
    • 執筆者：前田久夫
    • 執筆者所属：社団法人和歌山県農産物加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［販売戦略の事例］ 缶入りパン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：被災地救済活動から生まれた缶入りパンを，おもしろグッズ，宇宙食，福祉商品へと商品展開
    • 執筆者：秋元義彦
    • 執筆者所属：株式会社パン・アキモト
    • 地域：　栃木県黒磯市　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 剥皮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：原料処理操作と機器選択＞切断・剥皮
    • 執筆者：赤尾（1988）に基づき編集部とりまとめ
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 40

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 充填・包装，貯蔵にかかわる加工機器［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：〈資料〉各種加工機器一覧
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 41

    ［加工米飯］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大坪研一／金田武夫
    • 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所／JA全農営農・技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
  • 42

    ［加工米飯］ 事例　かゆ缶詰［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール
    • 執筆者：伊藤昌平
    • 執筆者所属：庄内みどり農業協同組合
    • 地域：　山形県酒田市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 43

    ［惣菜］ 事例　缶入り豆［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：水も味付けも一切なし。豆本来の味だけを生かす素材缶詰
    • 執筆者：杉野裕俊
    • 執筆者所属：杉野フーズ株式会社
    • 地域：　北海道石狩市　
    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 44

    ［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコの水煮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：豊富な山菜，タケノコを生かしてのびん詰加工
    • 執筆者：高橋辰男
    • 執筆者所属：大川原山菜加工組合
    • 地域：　青森県黒石市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 45

    ［缶詰・びん詰］ 事例　ケチャップ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：完熟した格外品トマトも「私たちの手で商品へ」
    • 執筆者：本川栄子
    • 執筆者所属：株式会社明宝レディース
    • 地域：　岐阜県明宝村　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［菓子類］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：早川幸男
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
  • 47

    ［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：津久井亜紀夫
    • 執筆者所属：東京家政学院短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 48

    ［アズキ］ 事例　各種あん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：原料アズキに対する厳しい品質調査があんの評価を高めた
    • 執筆者：今村晋平
    • 執筆者所属：株式会社イマムラ
    • 地域：　京都府京都市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 49

    ［イチゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：望月龍也
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 50

    ［クリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 51

    ［セイヨウナシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古田道夫／大竹智
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所／新潟県農業総合研究所高冷地農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 52

    ［タケ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野中重之
    • 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 53

    ［ニホンナシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：朝倉利員
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 54

    ［ビワ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐藤義彦
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 55

    ［リュウガン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：日高哲志
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 56

    ［リンゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 57

    ［トリュフ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山中勝次
    • 執筆者所属：京都菌類研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 58

    ［牛（乳牛）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鮫島邦彦
    • 執筆者所属：酪農学園大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 59

    ［ウナギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大上皓久
    • 執筆者所属：元静岡県水産試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 60

    ［ウニ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田裕子
    • 執筆者所属：独・水産総合研究センター中央水産研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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