検索結果：5583件のデータが見つかりました。

901
羊かん［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞豆類　226ページ
- 執筆者：齋藤榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町　
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
902
たらのあめ煮［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞購入する海産物　223ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
903
ちそ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞漬物　230ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
904
たたら産業から引き継がれている木炭づくり［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　233ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：備北山地の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
905
焼きなすの砂糖味噌かけ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞野菜の料理　262ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
906
かき混ぜずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもののいろいろ　37ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
907
おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞粉ものともちのいろいろ　195ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
908
ぼたもち［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞ごはんものともち　81ページ
- 執筆者：港美子
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
909
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　281ページ
- 執筆者：松田喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
910
香川の地域区分とその指標［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　351ページ
- 執筆者：片岡文雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香川の食とその背景
- 内容区分：香川の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
911
かけのうお、くじらの煮しめ、多彩なもち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞冬──もちをどっさり搗いて、のんびりすごす雪のない冬　42ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
912
ソーダだんご［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞麦、小麦の食べ方　170ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
913
冠婚葬祭と食事［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　339ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
914
あんこ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞小豆　164ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
915
冠婚葬祭と年中の食事［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　339ページ
- 執筆者：矢住ハツノ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と年中の食事ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
916
巻きずし［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞ごはんのいろいろ　84ページ
- 執筆者：稲村節子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町　
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
917
小豆羊かん［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞豆類　173ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町　
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
918
栗ぜんざい［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞山菜・野草、きのこ、木の実　44ページ
- 執筆者：高橋芳子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
919
これ菓子［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞菓子類――正月用のお菓子、盆菓子　267ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
920
調味料――塩と味噌が中心［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　315ページ
- 執筆者：松本和子
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
921
葉野菜のようさいを油炒めや汁の実に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞秋――台風と新北風の吹き荒れるころ　26ページ
- 執筆者：池宮照子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
922
市場から買う那覇の味［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　58ページ
- 執筆者：勝連静子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
923
その他の調味料［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　192ページ
- 執筆者：仲田芳枝
- 執筆者所属：
- 地域：国頭郡本部町　
- 地域区分：やんばるの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
924
食を彩る二期作の米、パパヤ、黒砂糖［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　255ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
925
黒糖［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　287ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
926
はったいのこ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞小麦、大麦、裸麦――ごはんの補いに欠かせない素材　113ページ
- 執筆者：石橋充子
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
927
はったい粉［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞大麦、小麦　172ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
928
調味料［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　192ページ
- 執筆者：玉井満喜子
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
929
つぎつぎとれる野菜、川をさかのぼるます、うぐい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞夏――一月半続く種播き、炎天下の麦焼き　38ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
930
おだまき［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞小麦　57ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども