検索結果：5583件のデータが見つかりました。

781
ほとぎ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん　129ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
782
おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞もち　245ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
783
年越しの運気そばで新年にかける――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――節季貸しの交渉をすませて迎える新春　269ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
784
蒸しパン［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞麦　38ページ
- 執筆者：三谷末子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
785
ずいきのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞野菜、山菜　40ページ
- 執筆者：三谷末子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
786
そばの焼きもち［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞そば　131ページ
- 執筆者：丸山恵子
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
787
煮豆［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞豆類　186ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
788
醤油豆［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞豆類　187ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
789
日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　343ページ
- 執筆者：片岡文雄小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香川の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
790
おちらし［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞とうきび　100ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
791
あられ［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞もちのいろいろ　162ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
792
黒豆と野菜の煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞大豆、豆　227ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
793
浜砂家の暮らしと生産［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　145ページ
- 執筆者：中武サエコ
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：米良山地の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
794
あくまき、小豆あくまき［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞米　217ページ
- 執筆者：肥後克子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：小林市　
- 地域区分：霧島北麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
795
もすこ菓子［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞菓子類――正月用のお菓子、盆菓子　267ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
796
「白砂青松」「鬼の洗濯岩」が見られる海岸線［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　320ページ
- 執筆者：松本和子
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：日南の食、自然、漁業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
797
盆にはところてんや砂糖飯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流す　68ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
798
冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　238ページ
- 執筆者：脇元孝子
- 執筆者所属：
- 地域：西之表市　
- 地域区分：種子島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
799
魚入り雑煮や、そーじのいおの刺身で正月を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる　240ページ
- 執筆者：脇元孝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西之表市　
- 地域区分：種子島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
800
難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　276ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
801
あーらすむつ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米の料理　274ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
802
おーぬすすぬぴたしむぬ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉の料理、その他　284ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
803
なすびの煮もの、あえもの［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞野菜　125ページ
- 執筆者：石橋充子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
804
和歌山の食の特色と歴史［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　344ページ
- 執筆者：安藤精一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：和歌山の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの和歌山――和歌山の食の特徴ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
805
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　85ページ
- 執筆者：山口栄子
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
806
なた巻き、きんちゃく巻き［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞粉もの　279ページ
- 執筆者：石原梅子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村　
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
807
山ぶどう酒［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞果物　288ページ
- 執筆者：石原梅子
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村　
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
808
凍みもちに砂糖醤油の小昼――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞春――桑の木の手入れと田植えに張り切る　139ページ
- 執筆者：柏村サタ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福島市　
- 地域区分：福島北部盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
809
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　291ページ
- 執筆者：鈴木ミス子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：いわき市　
- 地域区分：石城海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
810
どら焼き［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞小麦　119ページ
- 執筆者：桜井明千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：稲敷郡桜川村　
- 地域区分：南部水田地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども