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626
件のデータが見つかりました。
301
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 220ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
302
魚島の晴れの日と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 329ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
303
てんてこ飯
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>魚島の晴れ食・行事食 333ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
304
基本食の成り立ちと料理の手法──年間を通して半麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 214ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
305
夏の祝いごとには、酸味のきいた麦ずし──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──沖の夏枯れを救う畑のもの、磯の貝 268ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
306
こうじ断ちから正月のもち──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 45ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
307
麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>麦 285ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
308
基山の「売薬さん」の暮らしと食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 147ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
三養基郡基山町
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基山の「売薬さん」の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
309
正月には米を気前よく使う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――庭あげから二十日正月まで 18ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
310
諌早・西東彼杵の基本食の成り立ち――米を節約し、日常ははっちゃん入り麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 30ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
311
米
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 31ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
312
もちを中心に材料もはりこんで――年末・正月の料理
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――初種落としから骨正月まで 140ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
313
北松浦の基本食の成り立ち――米と雑穀、いもの混ぜ炊きが基本
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 155ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
314
麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>裸麦の食べ方 169ページ
執筆者:
大坪藤代
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
315
米――貴重な米は晴れ食に
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 299ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
316
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 31ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
317
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 115ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
318
葬儀と法事
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冠婚葬祭と食事 340ページ
執筆者:
小住フミ子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
319
葉野菜のようさいを油炒めや汁の実に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>秋――台風と新北風の吹き荒れるころ 26ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
320
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 83ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
321
冠婚葬祭と食事
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 350ページ
執筆者:
上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
322
あつあつの茶がえを鉢いっぱいの漬け物で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――麦の手入れと年中の柴とり 17ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
323
仏さんの盆料理を家族もお相伴――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>夏――昼寝でのりきる田の草取り 28ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
324
三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 140ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
325
基本食の成り立ちと料理の手法――内地米を購入し、いも、かぼちゃで補う
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 153ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
326
混ぜごはんとかて飯
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>米 157ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
327
道南文化と松前
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 194ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
道南松前の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
328
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 338ページ
執筆者:
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
329
葬儀と食事
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 343ページ
執筆者:
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
330
多彩なもち料理を楽しむお正月──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──男は柴伐り、女はわら仕事 76ページ
執筆者:
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
亘理郡亘理町
地域区分:
仙南・亘理平地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
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