検索結果：55件のデータが見つかりました。

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琵琶湖をめぐる滋賀の自然［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　339ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：水と緑と交通の便に恵まれた滋賀――食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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川の魚、海産物［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　233ページ
- 執筆者：齋藤榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町　
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そば雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　174ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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重い年貢と洪水も二毛作ではねかえす［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　220ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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川や田の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　247ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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大根、里芋、ずきの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜の料理　252ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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くさぎなのあえもの［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞陸の菜、浜の菜　301ページ
- 執筆者：中山進
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
川や田、海の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　132ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
おしきり［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞麦　298ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
40
混ぜ飯［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞米　300ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
41
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞米　301ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
42
ろくべえ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞からいもの料理　305ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
43
おすし［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞米を使ったごはんやだご　297ページ
- 執筆者：松本和子
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
44
そうめんとなすびのけんちん［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞大麦、小麦　299ページ
- 執筆者：松本和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
45
しめもん［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜の料理　313ページ
- 執筆者：松本和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
46
つわの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞山菜、野草　314ページ
- 執筆者：松本和子
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
47
だご汁［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞裸麦、小麦　77ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
48
そばきい［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞そば　79ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
49
そまんずし［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞そば　79ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
50
切干し大根の煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞野菜　305ページ
- 執筆者：皆田実知子
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
51
おおさ汁［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞海草類　311ページ
- 執筆者：皆田実知子
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
52
冬にそなえてめぐらす知恵と工夫［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　0.05ページ
- 執筆者：中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静内地方
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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秋から冬――雪明かりのなかで軒に干した鮭輝く［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　24ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　66ページ
- 執筆者：藤村久和千葉寛＼中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
55
わかめの冷やし汁［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞お汁のいろいろ　97ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども