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酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　144.1ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：摂津山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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種類豊かな炊きこみごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋　265ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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豊富な貝類と大根が中心――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞冬――つぼ引き準備の縄ない仕事に追われる毎日　67ページ
- 執筆者：谷本留美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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貝の炊きこみごはん［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの　83ページ
- 執筆者：谷本留美
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
さなぼりはわらび入りにごみ、野休みにはばたこ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞夏――1日4食で草刈りに精を出す　166ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節　250ページ
- 執筆者：薦田道子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
37
香りのよい山菜で春を楽しむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞春――桜見物や春祭りで浮きたつころ　258ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
38
新米でおはぎをつくり、庭上げ行事――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞秋――稲刈りと一年中の漬物づくり　269ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かます茶漬を食べぬと夏が越せない――豊前漁村の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：豊前漁村
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法──麦飯と炊きこみごはんが中心［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　63ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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小いもといかの炊きこみごはん［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう　107ページ
- 執筆者：石橋充子
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども