「スヌイ」は沖縄の方言でもずくのこと。沖縄料理ではこってりした豚肉料理が多いため、さっぱりとした味わいで、つるんとのどごしのよいスヌイの酢の物は名脇役になっています。学校給食でもよく使用され、酢の物はもちろん、味噌汁や雑炊に入れたり、もずくをあん風にしてご飯が進む味に仕上げた「もずく丼」も人気が……
沖縄では誰もが食べたことのある庶民的な料理で、小麦粉と水、その他、家にある食材でつくれるとても簡単なおやつです。にら、ねぎなどの野菜や卵、ツナ缶を入れるなど、そのときある食材や各家庭の好みでいろいろなつくり方がされています。少ない食材で簡単につくれることから、買い物に行けない台風の日につくる食べ……
