代満には塩さばの酢漬と木の芽を添えた五目ずし――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:岡山の食事 [概要]
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夏野菜の上手な利用――日常の食生活:日本の食生活全集:岡山の食事 [概要]
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ほしかだんご、ほしかの炊いたもん:日本の食生活全集:高知の食事 [概要]
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いも飯の味を引き立てる魚のかてもん――南薩摩漁村の食:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
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豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
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とっておきの豚肉で祈る豊作と無病息災――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:沖縄の食事 [概要]
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基本になる野菜の加工 野菜の水煮びん詰:こだわり食品(2)野菜:
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グリーンピース:こだわり食品(2)野菜:
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トマト:こだわり食品(2)野菜:
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サトイモ:こだわり食品(3)芋:
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[規模・目的からみた施設設計] 缶詰・びん詰:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>自給加工型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[規模・目的からみた施設設計] 缶詰・びん詰:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>商品加工型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[缶詰・びん詰] 事例 タケノコの水煮:豊富な山菜,タケノコを生かしてのびん詰加工:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[缶詰・びん詰] 事例 タケノコ水煮缶詰:北陸地方随一の20haのタケノコ山を生かして缶詰加工:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[味噌] 風味づけに種味噌も活用した米味噌:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[ジャム・マーマレード] 香り高く透明感あるイチゴジャム:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ショウガ] ■桐島畑のジンジャーシロップ:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
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[タケ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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