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1538
件のデータが見つかりました。
1201
土用には、川魚のかば焼きとあんもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――田の草取りの合間に、元肥のにしんざし 80ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1202
野洲川のあめのうを炊きこんだ飯で晩ごはん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――米の出荷がすんだ田に、ひっそり残る稲わら小積み 82ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1203
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 106ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1204
暑い朝は、ゆずの葉飯で暑気払い――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――番頭さんの在所登り 128ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1205
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 148ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1206
塚本家の日々の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 151ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
近江商人を育てた風土とその暮らし
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1207
封切りふなずしで正月客をもてなす――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事 169ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1208
どぼ漬、小あゆの料理で夏をのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――炎天下で草取り、桑もり作業 176ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1209
こいやふなの煮つけで収穫の疲れをいやす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――伊吹山に雪、湖北しぐれにぬれて稲刈り 179ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1210
味噌、その他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 202ページ
執筆者：
鷦鷯由美子
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1211
間食、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 246ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1212
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 249ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1213
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 265ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1214
ぴちぴちしたあゆで疲れたからだが生き返る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――太陽の下で、山仕事、田仕事 273ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1215
だんごごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1216
薬効のある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 336ページ
執筆者：
竹尾和子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
薬効のある食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1217
交流と伝承がもたらす食文化
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 343ページ
執筆者：
井上彌平,久田幸子,中村紀子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
滋賀の食とその背景
内容区分：
水と緑と交通の便に恵まれた滋賀――食の特徴
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1218
雨の日などには手間をかけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで 82ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1219
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 119ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1220
神々へささげるごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――はし納めから彼岸まで 135ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1221
みょうがとなすのおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜 161ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1222
夕食にただよう大根煮の香り――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭仕舞いから初午まで 184ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1223
麦飯で乗り切る春蚕、田植え期――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸からさのぼりまで 189ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1224
中飯に食べるてんてら焼きのうまさ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――お盆から八朔祭りまで 194ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1225
壮蚕期の給桑
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 214ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1226
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 217ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1227
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 221ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1228
かっぱな漬
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞漬物 222ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1229
麦飯、だいこ飯、あさいもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭上げから春彼岸まで 234ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1230
腹いっぱい食べて農繁期を乗り切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸から田植えまで 241ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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