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334
件のデータが見つかりました。
121
あわびの醤油炊き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 249ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
みなの油味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 249ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
さざえの混ぜ飯
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 250ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
かにの味噌炊き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 250ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
はまぐりの料理
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 250ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 251ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
127
果物
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 252ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
味つけの基本は味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 253ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
五島の味覚――酢とかたし油
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 253ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
130
二つの五島
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 255ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
五島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
二年三毛作の畑作農業
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 255ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
五島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
132
山と海の利用
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 259ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
五島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
133
栗飯、小豆飯、米・あわ・そばのもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――彼岸から麦播きまで 285ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
134
山と川に依って生きる――会津山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津山間（只見） 会津山間（南郷）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
けんちん汁
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 146ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
のっぺい汁
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 146ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
炊きこみごはん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞生命の糧は米 113ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
基本食―米、麦、そばの加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
ねりくり
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞いも類 157ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
139
きのこごはん、栗ごはんで満腹する――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――稲のとり入れの合間にきのことり 226ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
ぞうご煮
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞その他の魚の食べ方 308ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
141
わら目をつけて小判に見たてた正月もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――江川の温かさが雪をも解かす 152ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
142
丸ずしをたらふく食べる秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞秋――塩の豊穣を祝う荒御輿 281ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
143
九州の商都、最大の城下町――博多・小倉の食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.17ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
博多・小倉
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
144
混ぜくり
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞米 42ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
まぜくりなます
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 89ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
146
ねりくり
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞からいも、里芋 131ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
すしや刺身で祝う十五夜の村祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――稲刈り、からいも掘りと多忙だが喜びも大きい 167ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
ねりくり
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞いも類 180ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
149
ねったくり
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞米 218ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
お盆には渓流でとれるあゆのだしのそうめん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞夏――山々のせみしぐれを聞きながら、田の草取り 152ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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