クサギの新芽「くさぎ菜」をご飯に混ぜこんだ料理です。クサギは4～8ｍほどの高さになる木で、独特の臭みがあることからこの名前がついています。葉には生薬としての効能があるといわれていますが、臭みに加えて強烈な苦味があるので、そのままでは食べられません。以前はとったらすぐにゆがいてから川の水にさらして……
乾燥そら豆を炒って米と一緒に炊きこんだ甘いご飯です。徳島市は和三盆の産地の板野町が近かったので、江戸時代から庶民でも砂糖を使うことができました。ただ、貴重品であったので、遠路からの客を迎えるときや田植えのときに早乙女さん（田植えに来た女性たち）に出すお茶うけとして、また、彼岸と法事のお供えなど特……