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1594
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521
らっきょ漬
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>漬物 247ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
522
特産「畑炭」が支える暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 248ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
南河内山村の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
523
滝畑の気候風土が育てた食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 248ページ
執筆者:
西野加寿代
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
南河内山村の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
524
山の棚田で酒米をつくる、その手と心で料理もつくる
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 253ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
525
冬――せっせと炭焼き、寒天づくり、わら仕事
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 254ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
526
仕事の軽い冬には、ぼうりだんご――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――せっせと炭焼き、寒天づくり、わら仕事 254ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
527
どっさりあもを食べるお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――せっせと炭焼き、寒天づくり、わら仕事 256ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
528
春――凍てがもどれば気がせく田の準備
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 258ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
529
野菜の端境期をたけのこ、山菜などの山の幸で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――凍てがもどれば気がせく田の準備 259ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
530
彼岸の茶のこをやったりもろたり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――凍てがもどれば気がせく田の準備 260ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
531
夏――ひのき笠、ござみのつけて、五番草取り
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 261ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
532
にしん味噌で元気をつけて草取り仕事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――ひのき笠、ござみのつけて、五番草取り 262ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
533
精霊をつきっきりでまつるお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――ひのき笠、ござみのつけて、五番草取り 263ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
534
秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 264ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
535
種類豊かな炊きこみごはん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋 265ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
536
秋祭りには、かしわのすき焼き、さばずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋 266ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
537
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 267ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
538
米
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 268ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
539
麦ごはん
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>ごはんものいろいろ 268ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
540
かやくごはん
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>ごはんものいろいろ 268ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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