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5357
件のデータが見つかりました。
361
暮れから続くはればれしい料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々 19ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
362
大根炊き
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜 115ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
363
大根の煮あえ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜 314ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
364
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜 95ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
365
こうこ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞漬物 89ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
366
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞茶がい、ごはんのいろいろ 225ページ
執筆者：
加藤雅子
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
367
大根の酢あえ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞野菜の料理 286ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
368
煮ものを中心に、からだの温まるものを――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――冬ごもりに、まず薪運び 88ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
369
大根のどぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞漬物 132ページ
執筆者：
舩橋睦子
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
370
大根煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜 222ページ
執筆者：
布袋絹子
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
371
あみと大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞えび、あみの料理 66ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
372
保存野菜とくず米を上手に利用――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞冬――山仕事はじめから彼岸まで 170ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
373
焼いて食べる漬物のうまさ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞冬――こぎ祝いから彼岸まで 242ページ
執筆者：
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
374
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞炊きごみ 265ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
375
蚕の桑やりの合間をぬって食事する――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――春蚕とともにすごす農繁期 22ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
376
大根、里芋のでんがく
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞大根を中心にした料理 104ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
377
こうこ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物 117ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
378
かきざい
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜の料理 177ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
379
割干し大根の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物――一年中食膳に上る工夫を 291ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
380
大根こぐり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞いわし料理 182ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
381
ねじ干し大根きり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物ー手軽な飯の菜 192ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
382
炒め煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞大根 104ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
383
寒干し大根の五分漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 118ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
384
五分漬大根
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 224ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
385
修正鬼会の日が、おせちで祝う正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち 286ページ
執筆者：
清末雅子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
386
大根の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 42ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
387
切干し大根の白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 90ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
388
大根や里芋のおいしい時期――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――栗ひろいや田畑のとり入れに大忙し 124ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
389
大根葉の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞野菜 305ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
390
冬――庭洗いから女の節句まで
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 58ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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