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31
秋――秋じまいを急ぎ、冬じたくに手間をかける
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 109ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南会津郡南郷村
地域区分:
会津山間(南郷)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
32
涼しくなると再びかて飯に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>秋――稲刈りから秋ごとまで 197ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
漬物――大根漬が中心
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 312ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
34
いろりを囲んでもちを焼きながら冬仕事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ 70ページ
執筆者:
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
35
干し魚、つくだ煮に、初もののせりやあま菜でひえ粉飯をたっぷり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>春――氷の張った田で苗代づくり、合い間に女は機織り、男は山仕事 66ページ
執筆者:
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
36
晩秋蚕と稲刈りの合い間をぬって秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――山はきのこの宝庫。こんにゃくの掘り出しもはじまる 150ページ
執筆者:
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
東照宮祭りは、ばらずしとはまぐりの潮汁で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――祭りいろいろ、春らんまん 51ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
38
秋の味覚をごはんに炊きこむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――障子を張り替えて冬じたく 58ページ
執筆者:
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
39
4時に朝飯、1日5食で浜仕事に精出す――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>冬――男は代々伝わるあじろでえび網漁 222ページ
執筆者:
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
40
くき大根漬
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>漬物 65ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
41
夕飯の茶がいには、ほくほくの八つ頭を入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――雪降る日も奥山で、筏組みのかずら切り 253ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
42
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>漬物 144ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
43
男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 33ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
44
寒い日はひらひぼ汁、のっぺ汁で──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──野菜の貯蔵がすんだら、山に入って炭焼き 104ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
45
夕飯の目先を変える雑穀もの──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>春──磯ものとりで活気づく浜辺、追われる農作業 158ページ
執筆者:
於保文子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 211ページ
執筆者:
於保文子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分:
つましい暮らしのなかで工夫される日常の食生活
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
47
冷やかときゃ、ぬっかとがごちそう──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに 265ページ
執筆者:
中原康恵 岩下 守
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
といも飯から麦飯、三品飯へ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>夏――田植えからお盆まで 86ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
49
野菜をどっさり入れた汁もので温まる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――焚きもんとりや土の手入れがすめば、縫物 204ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
50
たけんこや山菜を汁の実に煮つけに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――植えものをしながら、苗の水加減に気を遣う 208ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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