検索結果：2162件のデータが見つかりました。

601
ぼらの塩ぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞魚の保存食　116ページ
- 執筆者：蒔田和子
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
602
つわぶきの塩ぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞漬物　118ページ
- 執筆者：蒔田和子
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
603
ずがにの塩ゆで［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞淡水魚貝と海の魚、いなんど　175ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：志太郡岡部町　
- 地域区分：中山間（岡部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
604
静岡に伝えられる味覚［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　350ページ
- 執筆者：大石貞男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静岡の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
605
葉漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　121ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
606
かぶら漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　121ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
607
かにのだしでおいしく食べるそうめん汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞夏――漁の手伝い、山仕事と、寝る間もない女衆　160ページ
- 執筆者：宮沢すま子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
608
もずく漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　172ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
609
なすとしそう葉の塩もみ［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞野菜の食べ方　263ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
610
こず味噌［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞味噌、こず味噌　269ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
611
ひえ飯、きび飯［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞そば、あわ、ひえなど　301ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
612
しゃくしな漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　315ページ
- 執筆者：伊藤壽子
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
613
海の恵み豊かな御食つ国――志摩海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
614
お伊勢さんとその周辺の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：伊勢
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
615
ひのな漬［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞漬物　78ページ
- 執筆者：真弓多喜代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
616
ひの菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞漬物　146ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
617
ふなずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞すし　57ページ
- 執筆者：田辺愛子岩下守＼小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
618
封切りふなずしで正月客をもてなす――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事　169ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
619
はぐき漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物、なれずし　204ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
620
切漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　251ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
621
にしんのこうじ漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の漬物　251ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
622
すぐき漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　63ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
623
くき大根漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　65ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
624
しば漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　66ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
625
千枚漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　67ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
626
食卓をうるおす果菜類――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　94ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
627
切り漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　120ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
628
高菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　121ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
629
たちうおの塩焼きに土しょうがを添えて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋　122ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
630
白まんまと割木みたいなぶりで祝うお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――からだの芯まで冷える真冬の大根洗い　149ページ
- 執筆者：松田美都子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども