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2162
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451
ゆりな漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞漬物 299ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
452
秋田の味覚の土台、多様な発酵食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
453
県央八郎潟
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県央八郎潟
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
454
重宝するにしん場からのみやげもの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――にしん漁の出稼ぎから、さなぶりまで 26ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
455
いわしの塩漬、こぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物、食用油、どぶろく 51ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
456
朝は食べない生ぐさいもの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――苗代つくりから田植えまで 68ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
457
野菜を売って買う、まぐろの頭、すじこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 71ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
458
1年間の食べものの計画――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――えびす講から彼岸まで 94ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
459
冷たいわき水で食べる季節の野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――早苗ぶりからお盆まで 174ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
460
仕事はきついが食べものは豊富――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――庭じめでしめくくる収穫の日々 179ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
461
大豆入り大根のなた切りとかぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物類 215ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
462
自慢の漬物、酒っこに話の花が咲く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――行事とごちそうの日々 226ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
463
神さまの年取りと人間の年取り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――行事とごちそうの日々 230ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
464
生漬大根
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物 322ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
465
なす漬、きゅうり漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物 323ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
466
長おみ漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 56ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
467
なす漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 56ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
468
菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 97ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
469
うさぎがとれれば、どぶろくで酒盛り
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 104ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
470
年始客のもてなしは、こいのうま煮や冷や汁で――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 157ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
471
なべのつるが冷たく手につく朝の食事づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――わら仕事、針仕事でほっと一息つける季節 204ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
472
かんぞうの花漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野草の料理 255ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
飛島の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
473
さしの若芽漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野草の料理 255ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
飛島の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
474
大根飯と粃もちで米を食いのばす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――吹雪の合い間に山仕事 258ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
475
歳夜には白いままと赤いとと――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――吹雪の合い間に山仕事 262ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
476
酒塩煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞どぶろく 293ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
477
上杉藩郷士集落の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 312ページ
執筆者：
五十鈴川寛 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
478
じゃり漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞名物窪田なすのさまざまな食べ方 316ページ
執筆者：
五十鈴川寛 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
479
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 325ページ
執筆者：
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
480
かぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物類 57ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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