かに、しゃこの塩ゆで:日本の食生活全集:福岡の食事 [概要]
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しゃっぱの塩ゆで、煮つけ:日本の食生活全集:佐賀の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
梅干しやそうめんで暑さをしのぐ──日常の食生活:日本の食生活全集:佐賀の食事 [概要]
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米を節約しながらも満ち足りて――日常の食生活:日本の食生活全集:長崎の食事 [概要]
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くちの煮つけと塩焼き:日本の食生活全集:和歌山の食事 [概要]
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魚を加工してみよう 塩辛:こだわり食品(1)肉:
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キノコ:こだわり食品(3)芋:
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食からの生きがい・健康・地域づくり 「3・1・2弁当箱法」と「共食」の実践の場を訪ねて:食育活動:2009年03月号
ページ数(ポイント数):8
保存の知恵をどう学ぶか:食農教育:2003年11月号
ページ数(ポイント数):4
段どりは三者で相談:食農教育:2006年05月号
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献立名のうまい書き方、はざかい期の乗り切り方…… 受け継ぎました! 地場産給食:食農教育:2010年11月号
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[食品加工に生かす健康情報] タンパク質:野菜に含まれる硝酸塩とヒトの健康:食品成分と健康>三大栄養素とヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[食品加工に生かす健康情報] マグネシウム摂取とヒトの健康:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):26
[パン] 素材選択:素材選択と製品開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):10
[漬物] いつでも香りが楽しめ,加工素材にも使えるシソの実漬:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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