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144
件のデータが見つかりました。
91
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 321ページ
執筆者：
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
岐阜市
地域区分：
長良川鵜飼いの食
内容区分：
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
92
4月節句に草もち、ちらしずし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞春──彼岸からぼら漁、海草類の口開け 90ページ
執筆者：
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
みょうが味噌、はらもの塩焼き──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞秋──収穫と保存、秋漁の後始末 95ページ
執筆者：
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
かつおのへそ、はらもの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞かつおの料理と加工法 107ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
たっぷりとれる夏野菜と勢いのよい川魚で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――三輪川の魚とりで暑さをしのぐ 243ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
96
たっぷりとれるきのこを味噌汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞秋――里芋、さつまいも、そば、稲と、つぎつぎに収穫を迎える 248ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
妊産婦の食事
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 325ページ
執筆者：
笹野壽美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産婦の食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
98
とびうおの塩焼き、煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞その他の魚料理 256ページ
執筆者：
徳井賢
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
沖の菜には腐りにくいものをと心を砕く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――夏本番、鮮度が勝負の魚の選り分け 299ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
100
さわらの塩焼き、つくりなど
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞回遊魚 320ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
浜の魚、町の食べものに囲まれて
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 17ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人＼倉持 正実
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
102
ひらべとたんぷりの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞川魚 185ページ
執筆者：
谷口喜代子
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
103
すのあがりには、1年に1度のおおごっつぉう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――海が穏やかになると人々の顔もなごむ 209ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
104
野菜をようけ使う秋の味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――底曳網船の出漁で活気づく但馬海岸 215ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
十津川郷
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
えそ料理とあんつけもちをぎょうさん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――当屋が身上を入れあげる明神講 29ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
魚貝類、鳥獣の肉や卵
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 289ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
108
あゆの塩焼き、てんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞川や海の魚貝類 126ページ
執筆者：
舩橋睦子
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
暑い時期のすえりを防ぐ工夫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞夏――牛のための朝草刈りと田の草取りに汗を流す 294ページ
執筆者：
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
110
妊娠、出産、育児と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 335ページ
執筆者：
広谷雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊娠、出産、育児と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
111
あゆの塩まき
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞あゆ 172ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
昼の菜に、あわびの刺身やさざえのつぼ焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――わかめ刈り、いりこ干しで活気づく浜 192ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
潮風にあたって熟すいちじくや柿――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――魚網を柿渋で染め、地引網の手ごたえにほころぶ顔 194ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
魚貝類、海草の加工と料理
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 198ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
石見海岸（浜田）の食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
115
秋野菜を塩辛と煮る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――いわし刺網を染めかえ、山では薪をとる 166ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
いわしのおんぼ焼き
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞海の魚と海草 222ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
婚礼のときの食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 339ページ
執筆者：
藤井チエ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
118
麦飯とあめごの塩焼きで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 131ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
119
あめごずしや白飯で仏を供養する七日盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 132ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
120
正月膳は、豪華な魚とすしや赤飯に祝い酒――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁 175ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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